血糖高的朋友可以吃獼猴桃的,注意攝入量足夠就行;另外就是注意吃獼猴桃的時間,不推薦飯後立刻吃獼猴桃,包括其他水果,餐後血糖上升速度較快,再吃水果類含糖較高的食物很容易讓血糖飆升,難以平穩;推薦兩餐之間肚子較餓的時候,或是主食類攝入不足,還可以在自己參與運動後,或大量運動後,可適當食用,還能主動預防低血糖的發生。
很多糖友會懼怕吃水果,水果吃起來普遍都是甘甜多汁的,所以糖友會認為這對自己的血糖應該會有影響。實際上,糖友適當吃水果是可以的,推薦一次性水果的攝入量控制在100g左右為宜,每日的水果攝入量推薦200~400g,大概是一個蘋果、橙子的分量或一捧漿果的量(這一點上很多朋友都是吃超了的)。
糖友也不需要刻意避開吃水果,需要刻意避開的是“精製碳水化合物(精製糖)”的攝入,例如人工直接新增的白砂糖、蔗糖、葡萄糖、麥芽糖漿等等,一些食物中精緻碳水化合物含量相當豐富,例如巧克力、糖果、蛋糕、甜麵包、冰激凌、甜飲,部分膨化零食,這部分食物不推薦糖友食用,不過外出可隨身攜帶少量,如果糖友出現了低血糖,這些食物是能夠短時間內調節血糖的救命食物。
還有一些精製碳水化合物來源於主食當中的“細糧”,比如白米飯、白饅頭、包子餃子等食物,這些精緻主食由於原料加工過於細膩,導致其中膳食纖維流失嚴重,穀物類食物中的澱粉更容易轉化為葡萄糖進入血液被吸收,導致餐後血糖大幅上升。不過糖友也不需要為了主食發愁,可利用“粗細搭配”的方式,用粗糧、雜豆等和細糧混合,增加膳食纖維的攝入,膳食纖維有助拖延食物消化速度,因此對平穩血糖有利。
糖友在選擇適宜或者不適宜自己攝入的食物時,可參考“升糖指數”,升糖指數代表食物單位時間內升高血糖速度的指標,一般來說,如果升糖指數高於55,屬於較高升糖指數的水果,不適合糖友多吃,如果高於70的話,需要嚴格控制攝入量。獼猴桃的升糖指數正好50~55之間(紅心獼猴桃較甜,升糖指數可能會在55~60),總體來說,其實是糖友可以接受的水果,如果適當食用的話不會對血糖有太大威脅。
糖友可以選擇一些升糖指數低,總含糖量較低的水果來吃,這些水果日常也有不少,例如蘋果、梨、櫻桃、草莓、桔子、柚子、桃子,都時身邊最常見的水果,但也應當注意避免一些升糖速度較快的水果,如菠蘿、荔枝、龍眼、香蕉、西瓜(少吃,吃多影響大)、榴蓮等水果。
吃水果不推薦榨汁喝,最好是新鮮食用。榨汁會破壞其中的膳食纖維,膳食纖維破壞後難以抑制食物的消化速度,糖分也更容易被吸收,加上水果失去膳食纖維體積大幅減少,榨汁一杯估計都需要用到好幾個水果,對血糖的影響也是較大的。