糖友戰役居家，血糖還好嗎？

自全民抗疫的號角吹響以來，糖友們都閒著沒事兒做，普遍“睡了吃，吃了睡”。疫情期間，控制血糖的客觀條件受到了很大影響。最近有沒有測血糖？空腹血糖一定要在7mmol/L以下，餐後2小時血糖控制在11.1mmol/L以下。一邊是升高的血糖，一邊是美味的高熱量的食物，你猶豫了嗎？今天給糖友們推薦3個美味食療方幫助降低血糖，而且還綜合調理身體。

一.木耳炒腐竹

1.食材：幹腐竹100g,木耳25g，瘦肉絲100g，蔥花、薑片、蒜片、精鹽、雞精、醬油、油適量

2.製法：①提前4-5小時泡好乾腐竹、幹木耳。將木耳掐洗乾淨,腐竹洗淨切成約3釐米長的段。②鍋中加入清水適量,置於旺火上燒沸,將切好的腐竹段投入沸水鍋中焯水,撈出,擠幹水分,待用。③炒鍋燒熱,倒入油,待鍋中油升溫至六成熱時,放入肉絲微炒，再放入薑片、蒜片炒出香味後,投入腐竹、木耳,加入適量水、醬油、精鹽、雞精,撒上蔥花,出鍋裝盤即成。

腐竹是由黃豆精製而來，蛋白質的含量比豬肉高2倍，是雞蛋含量的2.5倍。它所含的膳食纖維有明顯調節胰島素水平的作用。中醫認為，黃豆可健脾益氣；木耳，補氣和血，活血。腐竹與黃豆同用，可健脾益氣，增強胰腺功能，從而實現降血糖功效。木耳活血及大豆可降低膽固醇，因此本菜不僅可以降低血糖，還可有助於預防及改善心腦血管疾病。

二.絲瓜燴山藥

1.食材：絲瓜200g、山藥200g、枸杞15g，蒜瓣、雞精、食鹽、芝麻油適量

2.製法：①絲瓜、山藥削皮、洗淨，切條狀。油鍋熱鍋，放少量蒜片，放入絲瓜，加入少許水。悶約5分鐘至絲瓜全熟。放入鹽。再加入山藥、枸杞。斷生後加雞精。起鍋前，淋入少許芝麻油。

絲瓜，含有蛋白質、鈣、磷、鐵、維生素等多種成分，營養豐富。山藥，含有豐富的蛋白質，氨基酸含量高達16種，同時有大量的微量元素及礦物質。中醫認為，絲瓜清熱生津，通絡；山藥健脾補腎，益氣養陰；枸杞具有滋補肝腎、明目的作用。因此絲瓜燴山藥具有健脾補腎，養陰生津的功效。絲瓜燴山藥，綜合調理身體，從而實現降低血糖，改善口乾、口渴、多尿、消瘦的功效，非常適合糖友們常久食用。

三.銀耳炒雞蛋

1.食材：銀耳1朵，雞蛋3個，蔥花、鹽、油適量

2.製法：①銀耳泡發後撕成小朵；雞蛋打散攪拌均勻。②銀耳放入蛋液，同時根據個人的口感加鹽，攪拌均勻。③炒鍋燒熱，在倒油燒熱，油比正常炒菜量稍微多一點，油熱倒入銀耳雞蛋。翻動，炒散，炒到看不見生蛋液。放入蔥花，翻炒均勻，出鍋。

銀耳是一種滋補佳品，歷代皇家貴族均把銀耳看作延年益壽之品。銀耳的主要成分是銀耳多糖，能夠增強人體免疫功能，起到扶正固本作用。中醫認為，銀耳入肺、胃、腎經，滋陰潤肺；雞蛋滋陰潤燥，養心安神，健脾和胃。銀耳炒雞蛋，食材雖然簡單，卻具有健脾、益腎、潤肺的功效，調理身體、穩步降糖，改善身體燥熱、口乾口渴、小便多、失眠等陰虛的症狀。