首頁>健康>

中醫認為,“肺為嬌髒”,“溫邪上受,首先犯肺”,也就是說

肺是最容易受到外來有害物質侵害的臟器。肺部受到侵害,除了影響呼吸道的健康外,還可能引發感冒。根據中醫理論,肺為華蓋,也就是形容肺像雨傘一樣,是給五臟六腑擋風遮雨的。但如果這個“雨傘”保護不好,就會患感冒、肺炎等炎症尤其是隨著各地空氣品質下降,霧霾、PM2.5對市民呼吸道的影響越來越大。

從保健的角度來說,食療是值得提倡的輔助預防措施。而中醫也一向講究藥食同源,通過調節飲食提高人體的抗病能力,所以在霧霾的天氣通過中醫食療來養肺潤肺是一個很好的途徑。

養肺食譜食譜一:南杏豬肺湯

編輯

原料:杏仁有甜杏仁(南杏)和苦杏仁(北杏)兩種。南杏是杏樹種子的一種,性味甘、平、無毒。含有苦杏仁甙、脂肪油、糖分、蛋白質、樹脂、扁豆甙和杏仁油等等,是滋養緩和性潤肺止咳之物。因為含脂肪油較豐富(約50%以上),所以潤燥之功較好。

豬肺,性味甘,平,能治肺虛咳嗽,咯血,有補肺的功用。

做法:把一隻豬肺反覆沖水洗淨。將豬肺切成片狀,用手擠,洗去豬肺氣管中的泡沫。再選15到20克南杏(注意要選用南杏,不能用北杏),一起放入瓦煲內加水煲煮,調味即可。

功用:可用於一般人因秋冬氣候乾燥引起的燥熱咳嗽。秋冬時節,肺氣不開,乾咳無痰,大便燥結,喉嚨乾燥等等都有一定功效。

養肺食譜食譜二:沙蔘玉竹老鴨湯

編輯

原料:沙蔘,一般指北沙蔘,性味甘、微寒,入肺、胃經。含生物鹼、澱粉、沙蔘素等。能夠滋陰清肺,養胃生津以及除虛熱,治燥咳。

玉竹,性味甘、微寒,入肺、胃經。玉竹質潤多液,含鈴蘭苦甙、鈴蘭甙、山柰酚甙、槲皮醇甙、維生素A、澱粉和粘液質等。能養陰潤燥,潤腸通便。

老鴨,性味甘、溫、無毒,入脾、胃、肺、腎經。功能滋陰補血。

做法:選用老鴨一隻(注意,一定要選用老鴨),去毛髒,洗淨。再選用沙蔘和玉竹各30到50克,一起放入瓦鍋內,文火煲1個小時以上,調味即可。

功能:能夠治療肺燥、乾咳等,對病後體虛,津虧腸燥等引起的便祕等亦有效。還是一道非常具有滋補性的食譜。

養肺食譜食譜三:蓮子百合煲瘦肉

編輯

原料:百合,味甘微苦,性平。入心、肺經。含秋水仙鹼等多種生物鹼

蓮子百合煲瘦肉 和澱粉、蛋白質、脂肪、多種維生素等。具有潤肺止咳,養陰清熱,清心安神,益氣調中等功效。

蓮子,《本草經》說它有“主補中,養神益氣力”。《本草綱目》還認為蓮子有“交心腎,厚腸胃,固精氣,強禁錮,補虛損,利耳目,除寒溼”等功能。

豬瘦肉,中醫學認為,豬的主要部分均有益效。豬瘦肉有豐富的動物性蛋白,與百合和蓮子搭配協調,能產生更好的效果。

做法:挑選豬瘦肉半斤左右,再加入蓮子和百合各30克和適量水,隔水燉熟,調味即可。(特別註明:隔水燉的意思是給盛食物的碗等容器蓋上蓋子,在蒸鍋裡面蒸。)

功用:蓮子百合煲瘦肉其實是一個富有營養的搭配,除了潤燥養肺之外,還可以治療神經衰弱,心悸,失眠等,也可以作為病後體弱的滋養強壯之食補品。總之是一份常吃不壞的良菜。

另外,也可以選用蓮子和百合各60到100克,加適量糖和水,煲糖水喝,不僅味道清甜可口,而且營養價值高,同樣具有上述功效。

養肺食譜食譜四:冰糖銀耳羹

編輯

原料:銀耳,又稱白木耳、雪耳。銀耳性味甘淡、平,入肺、胃經。含蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維、無機鹽等。

功能滋陰,潤肺,養胃,生津。冰糖,性味甘、平,入脾、肺經。補中益氣,和胃潤肺,止咳嗽,化痰涎。

做法:選用銀耳10到12克,先沖洗幾遍,然後放入碗內加冷開水浸泡(沒過銀耳即可)。浸泡1小時左右,此時銀耳發脹,然後挑去雜物。接著把銀耳和適量冰糖放入碗內,再加入適量冷開水,一起隔水燉2到3個小時即可。

功能:有滋陰潤肺,生津止渴的功效。可以治療秋冬時節的燥咳,還可以作為體質虛弱者的滋補之品。

養肺食譜食譜五:豆腐黃花魚

編輯

面對霧霾天,要多關注老人和兒童的健康,因為此類人群抵抗力較弱,鈣需求量很大。平時應多飲水,注意飲食清淡,少食刺激性食物,多吃豆腐、牛奶、黃花魚(及其他海魚)、動物肝臟、蛋黃、瘦肉、乳酪、堅果,這些食物中富含維生素D,對補鈣很有利。 [1]

養肺食譜食譜六:雪梨燉百合

編輯

霧霾天對呼吸系統影響最大,容易引起急性上呼吸道感染、肺炎等疾病。此時,應多吃潤肺食物,例如雪梨、橘子、百合、蓮藕、荸薺等。為大家推薦一道好學好做的潤肺抗病毒藥膳——雪梨燉百合。

原料:雪梨2個,百合50克,冰糖20克。

做法:百合用清水浸泡30分鐘,放到開水鍋中煮3分鐘,取出瀝乾水分;雪梨挖去梨心,洗淨,連皮切塊;把雪梨塊、百合放入砂鍋中,加入適量的水,小火煲20分鐘,加入冰糖溶化後,即可食用。 [1]

養肺食譜食譜七:冬菇雪耳豬胰湯

編輯

材料:取豬胰1條,豬瘦肉60克,冬菇15克,雪耳9克。

做法:

1.先將冬菇洗淨,雪耳浸開洗淨,摘小朵。

2.豬胰、豬瘦肉洗淨,切片。

3.然後把冬菇、雪耳放入鍋內,加清水適量,武火煮沸後,文火煮20分鐘,放豬胰、豬瘦肉,再煮沸,調味即可。 [2]

養肺食譜食譜八:川貝雪梨豬肺湯

編輯

材料:豬肺120克,川貝母9克,雪梨

做法:

1.取豬肺洗淨切片,放開水中煮5分鐘,再用冷水洗淨。

2.將川貝母洗淨打碎;雪梨連皮洗淨,去蒂和梨心,梨肉連皮切小塊。

3.料全部放入沸水鍋內,文火煮2小時,調味後隨量飲用。 [2]

養肺食譜食譜九:潤肺銀耳羹

編輯

材料:銀耳5克,冰糖50克。

做法:

1.將銀耳放入盆內,以溫水浸泡30分鐘,待其發透時,摘去蒂頭,揀去雜質。

2.將銀耳撕成片狀,放入潔淨的鍋內,加水適量,以武火煮沸後,再用文火煎熬2至3小時,加入冰糖,直至銀耳燉爛為止。 [2]

養肺食譜食譜十:生地煲鴨蛋

編輯

材料:生地黃30克,鴨蛋300克,鹽20克

做法:

將鴨蛋與生地加水同煮,蛋煮後,去殼,煮10分鐘後,加鹽調味,即可食用。 [2]

養肺食譜食譜十一:冬蟲草雞湯

編輯

材料:雞1500克,冬蟲夏草30克,桂圓15克,棗(幹)10克,鹽10克,味精2克

做法:

1. 將雞殺好洗淨,清除內臟;大棗洗淨去核,與冬蟲草和龍眼肉一起放進煲內。

2. 清水用5至6碗,煮約5小時,加入鹽、味精調味後便可飲用。 [2]

養肺食譜養肺常吃杏仁

編輯

生活在大城市,長年被汙染的空氣包圍;生活節奏加快,很多人藉助香菸來提神……這些都為肺癌的發病創造了機會。如何保護我們的肺,日益成為福斯關注的焦點。

研究證明,食療養肺可幫助預防肺病。常食杏仁、山藥、白蘿蔔、百合、綠豆等,可以起到潤肺的效果。尤其是杏仁,自古就被認為是能止咳潤肺、降氣清火的健康食品。這些食物除具有養肺的功能外,還可以提高人體的免疫功能。

杏仁還含有豐富的維生素E。芬蘭科學家針對2.9萬名男性吸菸者,進行了一項歷時8年的調查研究。結果發現,人體血液裡維生素E的含量高時,肺癌發病率就會降低19%-23%。維生素E的這一防癌效果對於60歲以下,煙齡不到40年,吸菸不多的男性尤為明顯,可以讓他們的肺癌發病率降低40%-50%。美國國家癌症研究所發表的一份調查報告顯示,如果經常進食富含維生素E的食物,可以使吸菸者的肺癌發病率大大降低。該研究所在報告中指出,富含維生素E的食物包括杏仁、榛子以及全麥食品等。

養肺食譜春季養肺潤肺的食物食譜

編輯

養肺食譜雪梨

食物簡介:常見水果,因肉嫩白如雪,故得名。含蘋果酸、

檸檬酸、維生素B1、B2、C、胡蘿蔔素等微量元素。清肺原理:白色入肺,故白色食物都對肺有保養功效。雪梨水份大,性略寒,可以生津潤燥、清熱化痰。健康TIPS:清肺梨。把雪梨內部掏空,放入川貝、冰糖等上鍋煮或蒸熟,待稍冷卻後加入積安堂洋槐花蜂蜜,成蜂蜜雪梨。

養肺食譜銀耳

食物簡介:真菌類銀耳科銀耳屬植物,有“菌中之冠”的美稱。性平,味甘、淡、無毒。既是名貴的營養滋補佳品,又是扶正強壯的補藥。清肺原理:同為白色食物,銀耳性更溫潤,比雪梨更適合體寒或腸胃不好的人,同時又有益氣清腸的作用。健康TIPS:銀耳粥。先將銀耳泡發,去根切碎,待煮米粥開鍋後加入,煮二十分鐘左右,處於半融化的粘膩狀態最好。更可與雪梨同燉成銀耳雪梨湯。

養肺食譜蜂蜜

食物簡介:蜜蜂從開花植物的花中採得的花蜜在蜂巢中釀製的蜜。蜂蜜的成分除了葡萄糖、果糖之種還含有各種維生素、礦物質和氨基酸。清肺原理:蜂蜜的葡萄糖和果糖,人體最易吸收,還含有與人體血清濃度相近的多種無機鹽、有機酸和微量元素,有滋養、潤燥、解毒之功效。健康TIPS:溫涼水服才能清熱。每天清晨起床的時候倒1到2調羹積安堂洋槐花蜂蜜,用溫涼水衝開,空腹飲用,不僅能潤肺,還能解毒養顏,減肥、美容、治療便祕。

養肺食譜山藥

食物簡介:多年生草本植物,塊根圓柱形,含大量澱粉和蛋白質,還有維生素、脂肪、膽鹼等成分,以及碘、鈣、鐵、磷等人體不可缺少的無機鹽和微量元素。清肺原理:含一種多糖蛋白質的混合物“黏蛋白”,對人體具有特殊的保健作用,補脾養胃、補肺益腎。健康TIPS:山藥薏米粥。將健脾祛溼的薏米與補肺滋精的山藥各50克,每日煮粥喝,對男女均有補肺的功能,但又彼此平衡掉了薏米的寒和山藥的粘膩。

養肺食譜百合

食物簡介:多年生草本球根植物,除含有澱粉、蛋白質、脂肪及鈣、磷、鐵、維生素B1.B2.C等營養素外,還含有一些特殊的營養成分,如秋水仙鹼等多種生物鹼。清肺原理:這些生物鹼成分不僅具有良好的營養滋補之功,還具有養心安神,潤肺止咳的功效,對病後虛弱的人非常有益。健康TIPS:百合銀耳粥。注意要選用新鮮百合而非乾的,這樣的清肺效果最佳。百合30克、銀耳20克、粳米50克煮熟後即可食用。

養肺食譜豆漿

食物簡介:是將大豆用水泡後磨碎、過濾、煮沸而成。營養非常豐富,不同種類的豆磨成的豆漿還有相應的獨特益處。清肺原理:含有豐富的植物蛋白和磷脂,還含有維生素B1.B2和煙酸以及鐵、鈣等礦物質,除了易吸收,所含的麥氨酸還可防止支氣管炎平滑肌痙攣,從而緩解支氣管炎,減輕肺的負擔。健康TIPS:一定要在100℃煮沸後再喝,以防止中毒。不要空腹喝,不要裝於保溫瓶內,不要一次喝過量,也不要與藥物同服。

養肺食譜白蘿蔔

食物簡介:根莖類蔬菜,十字花科蘿蔔屬植物。生食熟食均可,略帶辛辣味。含葡萄糖、蔗糖、果糖、維生素C、萊菔甙等。清肺原理:白蘿蔔中的芥子油、澱粉酶和粗纖維,具有促進消化,增強食慾和止咳化痰的作用。中醫理論認為其性涼,入肺胃經。健康TIPS:奶湯燉蘿蔔湯。在蔥姜加清水後,將稍炸過的蘿蔔塊和 牛奶放入同燉,爛後放鹽即可,既滋補又清肺。

養肺食譜柚子

食物簡介:芸香科植物柚的成熟果實,含有糖類、維生素B1、維生素B2、維生素C、維生素P、胡蘿蔔素、鉀、磷、枸櫞酸等。清肺原理:性味甘寒,含有非常豐富的維生素C以及類胰島素等成分,能健胃、潤肺、補血、清腸、利便。健康TIPS:直接食用或做成柚子茶。柚子性寒,所以直接食用時不能過量,2到3塊即可。蜂蜜柚子茶是以更健脾消食、散寒燥溼的柚子皮混合柚子肉慢燉而成,放涼後加入冰糖,存入冰箱,每天以溫涼水沖服兩次。

養肺食譜蓮藕

食物簡介:蓮肥大的地下莖,微甜而脆,可生食也可做菜.它的根根葉葉,花須果實,都可滋補入藥。清肺原理:熟蓮藕性味甘、溫、無毒,可以補心生血,健胃開脾,滋養強壯,蓮藕湯利小便,清熱潤肺。健康TIPS:栗子蓮藕湯。將去皮小藕塊和處理乾淨的生栗子入水煮沸後,改中火煲四十分鐘,稍冷動後調味服用。

養肺食譜葡萄

食物簡介:落葉藤本植物,世界最古老的植物之一。它果色豔麗、汁多味美、營養豐富,果實含糖量達10%~30%,並含有多種微量元素。清肺原理:其中的果酸有助於消化,健脾和胃,還有更多有益元素滋養肝腎,潤肺精,降火,通腸胃。健康TIPS:生食最好。由於葡萄籽和葡萄皮具有更好的抗氧化作用,所以強烈建議“全食”,既不吐皮還要嚼籽嚥下。

養肺食譜白蘿蔔

養肺最好的食物:白色食品,特別是大白蘿蔔,白蘿蔔只有生吃才能養肺,切記。什麼時候吃都好

  • 孕期如何控制饑餓感
  • 睡覺時身體出現這4種表現,或許是痛風惹的禍