昨天看到一則熱播訊息，如下圖：
鄭州一女子到藥店買雙黃連，本來想防範病毒感染，不料反倒在藥店裡被傳染了，十天後才確診。這個案例再次說明了，這段時期，待在家中不外出，是最有效的防範手段。
待在家中，並不是讓你無所事事，傳統中醫的食療養生就派上用場。我給出的結論是：居家預防保健，香菇"打擂"雙黃連，三招完勝！
哪三招呢？
1、 從購買的安全性角度，香菇完勝雙黃連。現時期，居家不出最安全。香菇是家居常備菜，不需外出，網上也可以購買；雙黃連是緊俏藥品，網上不好買，到藥店還冒被傳染的風險。
2、 從食用安全性比，香菇完勝雙黃。
香菇是食物，雙黃連是藥物，食物當然比藥物要安全。如果感染了新冠狀病毒，當然靠藥物去醫治，而且要到專門的定點醫院病房。而我們健康人群，只是增強免疫，為了預防，沒有必要靠藥物去預防。
雙黃連是OTC藥物，沒有醫生的診斷，是不好隨便服用的。從中醫角度來講，雙黃連藥性寒涼，如果本身脾胃就寒涼的人服用，會雪上加霜，可能會導致胃痛或者腹瀉的不良後果。所以是藥三分毒，不遵醫囑，不根據自己的體質來服藥，別人吃是良藥，你是可能就是毒藥。
在預防保健上，安全最重要。在這一點上，香菇比雙黃連何止勝一籌。它是很多家庭老少皆宜的必備菜。
我們看看中醫中藥權威人士對他的描述。明代著名醫藥學家李時珍在《本草綱目》說："香菇乃食物中佳品，味甘，性平，能益味及理小便不禁，並具大益胃氣之功！"大家看李時珍對香菇的評價有多高，不僅平和安全，其特有的香味，還能讓我們胃口大開！所以從安全形度來看，香菇完勝雙黃連。
3、 從口味適度與否角度來看，香菇更勝雙黃連。
從口味適度與否角度來看，一個香一個苦，香菇滋味鮮美，更是比雙黃連好吃的多。
所以，購買安全、食用安全、口味適度與否，這三個角度來衡量，香菇三招完勝雙黃連。
那麼是不是香菇就可以代替雙黃連口服液來預防保健呢？
首先，雙黃連口服液是藥物，我們不倡導藥物預防保健。雙黃連口服液主要針對的是病人，香菇食療針對的是我們普通健康人群。
其次，兩者各有特長，雙黃連是疏風解表去火良藥，香菇是保健食療佳品。所以，雙黃連用於預防保健，特殊時期，特定人群（比如說有內熱之人），在遵醫囑的條件下，是可以服用的。但是普通福斯的預防保健完全沒有必要用雙黃連，還是香菇更靠譜些。
我們看看，香菇有哪些靠譜的食療功能呢？
1、 香菇營養十分豐富。據現代科學分析，在100g香菇中，含有碳水化合物54g，蛋白質13g，脂肪1.8g，纖維素7.8g，磷415mg，鈣124mg，鐵25mg,以及維生素B1、B2、維生素C。香菇蛋白質有18種氨基酸，其中有7種為人體所必需。
2、 保健作用明顯。香菇還有蔬菜所缺乏的維生素D原，被我們人體吸收後，經Sunny照射後，能轉變成Vd，可以增強人體的抵抗能力，所以有預防感冒的作用。
日本人對香菇喜愛有加，所做的研究也很深入。日本東京大學的研究發現，從香菇組織中提取的水溶性木質素，有刺激體內巨噬細胞的作用，有助於加強骨骼細胞，有助於身體提高免疫力。
另外，據日本研究機構實驗證實，香菇可以促進人體新陳代謝，降低膽固醇，常吃香菇，可預防動脈血管硬化，它的藥用價值越來越被人們所重視。
香菇這麼好，是不是適合所有人呢？
有三類人是與香菇的美味無緣了：脾胃寒溼、氣滯或面板瘙癢患者忌食。
除去這三類人群，我們大多數人是有口福的，香菇你可以放心吃了。但是在選擇香菇時，還是有3點講究的：
1、 中藥講究道地產地，我們食療食材也講究產地道地。香菇在哪裡產的最地道呢？
中國栽培香菇大約有七八百年的歷史，是世界上栽培香菇最早的一個國家。香菇的主要產地是浙江、福建、江西、廣東、廣西、臺灣、安徽。浙江的慶元、龍泉和景寧一帶，早在元末明初時就栽培香菇了，歷史悠久，現在也是名優香菇產地。
2、 選擇好香菇的標準：
1） 看是否乾燥均勻，菌褶是否呈白色或淡黃色。
2） 倘若選的是花菇，菌蓋表面必須具有白色裂紋，菌菇則要卷邊兒。
3） 香味兒是否濃郁，有無雜質、蟲蛀、黴變等現象。
3、 香菇的正確使用方法：食用之前先用冷水浸泡，時間不要太長，這樣可以保證它的香味兒。香菇洗淨後，應該用溫水浸泡，浸泡過的水也不浪費，沉澱除去雜質後仍可利用。只要按上述方法，來操作，香菇的美味、營養都會呈現在您的舌尖了！
只有做成菜餚，美味才會完整呈現在您的舌尖，香菇為此向我們獻上一道功夫面：
香菇雞蛋黃芽面
食材：溼麵條250克，香菇20克，雞蛋2個，鮮黃瓜50克，綠豆芽25克，調和油、香油、醬油、鹽適量，加點蔥花。
做法：香菇溫水泡發，洗淨切絲。黃瓜切條，雞蛋去皮在碗中打勻。將調和油燒至七成熱，入蔥花煸香，倒入雞蛋炒，用鍋鏟切成小塊，再放入香菇絲、黃瓜條、綠豆芽繼續炒。加醬油、鹽和清水一碗，水開後放入麵條。煮至麵條熟了，香菇雞蛋黃芽面美味即成！
我們做一下總結：家居預防保健，香菇打擂雙黃連，三局完勝。
然後，香菇又向我們展示了她營養、保健的功力，以及出身哪家名門正派（道地產地），最後為我們奉獻一碗功夫面：香菇雞蛋黃芽面。