燕麥是全世界公認的健康食物，在全民養生的現在，已經走進了千家萬戶。就像我們家，基本上每天都會吃燕麥。那麼長期吃燕麥到底有哪些好處呢？這要從燕麥的營養成分說起。燕麥是典型的全穀物，營養豐富全面。

燕麥的蛋白質含量高，燕麥米的蛋白質含量在15%左右，燕麥片有所損失，但也在10%以上，比大米含量高，氨基酸構成比例也比大米好。燕麥含有豐富的膳食纖維，含量超過5%，其中有相當比例的β葡聚糖，具有多種保健功能，是營養界的研究熱點。燕麥含有多種維生素，尤其是脂溶性維生素和B族維生素含量比較多。燕麥富含鈣鎂鉀，鈣的含量高達180毫克/100克。燕麥還有多種有益的植物化合物，例如黃酮類、多酚類。

豐富的膳食纖維，尤其是β葡聚糖可以促進腸道的蠕動，改善胃腸道功能，調節腸道菌群結構，增強腸道免疫功能，降低結腸癌直腸癌風險。燕麥有很強的飽腹感，可以減少進食量，有助於減肥控制體重。燕麥血糖生成指數低，餐後血糖相對比較平穩，對於糖尿病人控制餐後血糖有幫助。有研究表明，長期吃燕麥可以輕度降低膽固醇和低密度脂蛋白，有助於改善血脂，降低心腦血管疾病的風險。

怎麼樣，動心了吧？可惜福爸不是賣燕麥的，想買燕麥還是去超市吧。可是到了超市傻眼了，怎麼有那麼多燕麥產品，選哪種好呢？

確實，燕麥以為是健康穀物受歡迎，商家也就開發出來多種多樣的燕麥產品。不過不是所有的燕麥產品都是健康的，有些還是垃圾食品。福爸以二十多年的營養專業經驗，教你怎樣選燕麥。

最好的燕麥產品是燕麥米和傳統燕麥片，也就是生燕麥片。燕麥米是去掉穀殼的燕麥，營養價值最好。燕麥米適合煮飯煮粥，不容易爛，煮之前多泡一會兒。生燕麥片就是燕麥米簡單壓扁之後生產出來的，營養價值接近燕麥米，但更容易煮熟。生燕麥片適合煮飯煮粥。

其次的選擇是即食燕麥片，也就是熟的燕麥片，營養價值有所損失。溫水或溫牛奶泡幾分鐘就能吃，非常方便。但是不要用來煮粥，非常容易煮糊，煮糊了升血糖很厲害。

不要選擇花式燕麥片和速溶麥片。花生燕麥片加了各種果乾，或者用油和糖加工過，熱量過高。速溶麥片嚴格來說不是燕麥產品，又有鹽油糖，純屬垃圾食品。

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