不知道有多少朋友被苦瓜的那種苦澀味所折服，因而很少吃苦瓜，甚至把苦瓜永久的拉近了自己的飲食黑名單當中。其實，如果做得好的話，苦瓜吃起來還是很好吃的，雖然不能把他的苦味完全消除，但是可以極大程度上減輕它的苦味的，讓人可以輕鬆的接受，畢竟吃苦瓜的好處還是很多的，比如說，富含維生素A、B、C，提高人體免疫力和各種礦物質等。所以吃苦瓜還是百利而無一害的。為了將苦瓜蔥飲食黑名單中解救出來，今天我們就來說一下怎樣做苦瓜會減少它的苦味，讓它變得更加美味!

做法一：冰糖苦瓜

主料：苦瓜一個

配料：冰糖10-15粒、蜂蜜一大勺

步驟：

第一步：

苦瓜去皮切成薄片，找一個乾淨的鍋，倒入水，將水燒開後倒入苦瓜焯至水復開，撈出用冷水冷卻至常溫，裝在盤子中裹上保鮮膜放入冰箱冷藏一小時。

第二步：

再次起鍋，倒入200-300ml水，燒烤後倒入冰糖，燒至糖全部化開，倒入杯中冷卻，等到熱水變成溫水的時候，加入一大勺蜂蜜攪拌均勻，然後繼續放涼，等到完全冷卻，將糖水倒在冰好的苦瓜中，裹上保鮮膜繼續冷藏一個小時（不喜歡吃涼的朋友可以不放冰箱，將糖水冷卻後直接倒入苦瓜中靜置半個小時即可食用）。

做法二：苦瓜炒肉絲

主料：苦瓜一個，豬肉200g

調料：蔥薑蒜、幹辣椒六個。鹽、雞精、生抽、耗油、紅油、料酒、十三香各取適量

步驟：

第一步：

苦瓜切成薄片，豬肉切成絲備用。取一個乾淨的鍋，鍋內燒開水，將苦瓜炒至斷生撈出放涼備用。

第二步：

起鍋燒油，油溫六成熱放入肉絲煸炒，炒至完全變色盛出備用。另起鍋，放入蔥、姜、蒜、幹辣椒煸炒，炒出香味，放入焯好的苦瓜煸炒一分鐘，放入肉絲繼續煸炒，然後加入紅油，鹽，耗油，生抽，料酒繼續翻炒一分鐘，下入雞精，淋入一圈紅油出鍋裝盤即可。

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