細菌和病毒是否能感染人體致病，除了和細菌病毒的數量、致病力有關外，還和人體免疫力高低分不開。怎樣通過飲食提高機體免疫力呢？

一、這幾個營養素與人體免疫力密切相關

1、蛋白質。蛋白質是細胞更新和修復等方面所必需的，免疫細胞和抗體也是由蛋白質構成的，是機體免疫功能的物質基礎。保證蛋白質的攝入可食用魚、肉、蛋、奶、蝦、雞、鴨及豆製品等食物，這些食物中富含更容易被人體吸收利用的優質蛋白。魚、禽、蛋、瘦肉攝入要適量，少吃肥肉，煙燻和醃製肉製品。堅決杜絕食用野生動物。

2、維生素和礦物質。保證維生素和礦物質的攝入對提高免疫功能也是不可缺少的。

維生素A：維生素A是人體必需維生素之一。富含維生素A的食物有動物肝臟、橙黃色和深綠色蔬菜（胡蘿蔔、南瓜、西蘭花、豌豆苗、芹菜葉、茴香、菠菜等）以及紅色和黃色的水果（芒果、柑橘、木瓜、山楂等）提供的β-胡蘿蔔素可在體內轉化為維生素A。

維生素C：有抗氧化作用。新鮮的蔬菜和水果富含豐富的維生素C，特別是深色蔬菜水果，如橘子、柚子、獼猴桃、草莓等。

鐵：是人體必需的微量元素。富含鐵的食物有動物血、肝臟、紅肉等。黑木耳、黑芝麻中也含有鐵，但是這裡的鐵是五價鐵不能直接被人體吸收，可與維生素C配合而被人體吸收。

鋅：是人體多種酶的組成成分，對免疫系統的發育和維持正常免疫功能有著不可忽視的作用。富含鋅的食物有海產貝類、菌菇類、動物肝臟、瘦肉等。

二、養成良好的膳食習慣對健康有益。

1、三餐規律，按時吃飯。疫情期間，很多人宅在家中，生活規律容易被打破，可能會不按時吃飯或不吃飯。吃飯可以攝入營養，保證營養才能夠使人體的免疫細胞處於最佳的戰鬥狀態，所以一定要按時吃飯。

2、食物要多樣化，穀類為主，粗細搭配，葷素搭配。每天的膳食應有谷薯類、蔬菜水果類、禽畜魚蛋奶類、大豆堅果類等食物，保證營養均衡全面。注意選擇全穀類、雜豆類和薯類。

3、少鹽少油，控糖限酒。少吃高鹽和油炸食品。建議每人每天食鹽攝入量不超過6克、烹調油用量25-30克、糖攝入量不超過50克；成人如飲酒，男性一天飲用的酒精量不超過25克，女性不超過15克。.

4、足量飲水，每天不少於1500-1700毫升，提倡飲用白開水和茶水，不喝或少喝含糖飲料。

5、吃動平衡，不暴飲暴食，減少久坐時間，每小時起來動一動。

6、珍惜食物，按需備餐。提倡分餐和使用公用筷、公用勺。選擇新鮮、安全的食物和適宜的烹調方式。食物製備要生熟分開、熟食二次加熱要熱透。

本文章由瀋陽市衛生健康服務與行政執法中心直屬健康教育中心整理