中醫專家提示肝病患者的日常飲食注意事項及飲食調理方法？

許多得了肝病的患者，因為怕進一步的損害肝臟功能，多數都會注意日常飲食，怎麼吃，如何吃，這樣才能對肝臟有好處和保護所以，下面給大家介紹幾個日常飲食注意事項和一些飲食調理方法。

一、肝病患者怎樣吃水果？

肝病患者吃水果也要非常注意，有些水果會加重肝臟的負擔。

肝炎患者最適宜吃的水果有：梨、香蕉、蘋果、西瓜、荸薺（馬蹄）、紅棗、葡萄等。其中葡萄中含有的天然生物活性物質、維生素和纖維素對肝炎患者十分有益。

中醫認為，葡萄性平、味甘酸，能補氣血，強筋骨，益肝陰，利小便，舒筋活血，暖胃健脾，除煩解渴。現代醫學則證明，葡萄中所含的多酚類物質是天然的自由基清除劑，具有很強的抗氧化活性，可以有效地調整肝臟細胞的功能，抵禦或減少自由基對它們的傷害。此外，它還具有抗感染作用， 能與細菌、病毒中的蛋白質結合，使它們失去致病能力。國外的研究證明， 新鮮的葡萄、葡萄葉和葡萄乾都具有抵抗病毒的能力。

葡萄中含有豐富的葡萄糖及多種維生素，對保護肝臟、減輕腹水和下肢水腫的效果非常明顯，還能提高血漿清蛋白，降低轉氨酶。葡萄中的葡萄糖、有機酸、氨基酸、維生素對大腦神經有興奮作用，對肝炎伴有的神經衰弱和疲勞症狀有改善功能。葡萄中的果酸還能幫助消化、增加食慾，葡萄有護肝作用，是保肝的好衛士，可防止肝炎後脂肪肝的發生。葡萄乾是肝炎患者補充鐵的重要來源。用葡萄根100-150克煎水服下，對黃疸性肝炎有一定輔助療效。

此外梨、香蕉、蘋果、西瓜含有豐富的維生素C及糖類，有保護肝臟，促進肝細胞再生的功效。營養學家還發現，梨、香蕉、蘋果中含有豐富的纖維素、維生素和礦物質，對健康很有益處。肝硬化腹水的患者，常發生低鉀，而香蕉含鉀量高，是食品中鉀的理想來源。西瓜有利尿作用，對肝硬化腹水的患者景為適宜。

荸薺、紅棗、葡蔔中也含有維生素C、糖及礦物質等。紅棗有補血養肝的作用，荸薺則有解毒及退黃疸的作用。

二、肝病患者要限制油膩煎炸食品的攝入

肝病患者應儘量限制煎炸油膩食品的攝入，因為肝病患者往往有溼熱，而煎炸、油膩的食物則為易上火食物。中醫認為，脂肪較多的食物多油膩, 是脾胃之所懼，食用少量者往往會引起患者腸胃受損、大便洩瀉，而食用過多還可能會引起痰溼為患，從而出現核、巖、蕈、積聚等症狀。現代醫學則認為如果肝病患者攝入了過多的煎炸、油膩食物，就可能會導致消化功能降低，容易出現吸收不良性脂肪瀉。另外，過量的高脂肪食物會引起脂肪的堆積，從而導致脂肪肝的發生。

經常食用煎炸、油膩的食物容易引起體重的增加，往往會出現氣虛、瘀 滯等症狀，再加上煎炸斷裂的脂肪鏈是一種致癌物質，則會大大增加患者出現肝硬化和肝癌的發病率。《素問•生氣通天論》中就曾指出：“膏粱之變，足生大疔。”也就是說，如果人們經常食用膏粱厚味、油膩的食品就可能會引起惡瘡毒腫。

三、能增強免疫力的食品

牛肉 強化免疫細胞。如果缺鋅，哪怕只是輕微程度的缺乏，也會增加感染的危險。牛肉是免疫性礦物質的重要來源，約86克的瘦牛肉可提供每日鋅需要量的30%,同時還可以選擇富含鋅的牡蠣、加鋅穀物、豬肉、家禽、酸乳酪或牛奶。

紅薯 鞏固第一防線。健康的肌膚是抵禦細菌、病毒和其他有害物質入侵的第一道防線，這需要維生素A的呵護。而獲取維生素A的渠道之一是食用β-胡蘿蔔素的食物，如蜜餞紅薯。每半杯蜜餞紅薯僅含710焦熱能,但卻可提供胡蘿蔔素日需量的40%。其他富含β-胡蘿蔔素的食物有： 胡蘿蔔、南瓜、香瓜、哈密瓜。

蘑菇 加速白細胞活力。蘑菇可增加白細胞的數量，使白細胞更有活力，從而變得更有攻擊力。這對人們抵抗感染無疑是件好事。

茶 自由基抗衡者。體內自由基能夠破壞細胞及其DNA,加速老化並形成疾病的基礎。抗氧化劑能將它們清理乾淨。水果和蔬菜含抗氧化劑， 但紅茶和綠茶所含抗氧化劑明顯高於前者，在最新的研究中，茶可釋放出大量的茶多酚，這是一種強抗氧化劑。

四、肝臟最害怕的食品

(1)酒是許多人喜愛的飲品，但過量飲酒是對肝臟有很大損害的。各種酒類都含有或多或少的酒精，飲酒後，酒精能直接損害肝細胞的生理功能，使肝細胞壞死，若是肝病患者酗酒，病情就會惡化；同時酒精進入人體,90%以上要在肝臟代謝而生成有毒性的乙醛，乙醛也有損害肝細胞和致癌的作用，所以一定要少飲酒。需要強調的是，肝病患者的肝功能不能很快恢復到正常水平，所以在治癒後的幾年當中仍不宜飲酒。

(2)各種方便食品都可能加有防腐劑等，這些防腐剤對肝臟解毒功能正常的人來說是無害的，但對肝臟解毒能力較差的肝病患者來說則會帶來不良影響，反而會影響肝功能。

(3)肥肉、羊肉、狗肉蛋白質含量非常多，屬於高熱量、高脂肪的食物，可加重肝臟的負擔，吃得太多會導致脂肪肝，脂肪肝加重會進一步影響肝功能。