春天是萬物生長的季節，這個時候，天氣冷暖交替，人最容易出現感冒，別的時候還好，在疫情還沒結束的時候感冒了可不是個小事，所以一定要養好身體，增強自身抵抗力。春天，正是吃芽菜的季節，綠豆芽、黃豆芽等芽類菜最受歡迎，而黃豆芽是孩子們愛吃的蔬菜。孩子常吃可以長高個，還能增強抵抗力，身體少生病。

黃豆芽是一種營養豐富，味道鮮美的蔬菜，是較多的蛋白質和維生素的來源。黃豆芽比黃豆營養要豐富，黃豆在發芽過程中更多的營養元素被釋放出來，更利於人體吸收，所以營養要勝黃豆一籌。黃豆芽含的熱量較低，所含水分和膳食纖維較高，除了含有在發芽過程中生成的維生素C以外，還含有優質植物性蛋白和維生素B1、維生素B2及鈣、鉀、磷、鐵等豐富的礦物質。春天是維生素B2缺乏症的多發季節，要多吃些黃豆芽。吃黃豆芽對青少年生長髮育、預防貧血等大有好處。黃豆芽還能健腦、抗疲勞。

黃豆芽做法多樣，可以涼拌，也可以煮湯，最常見也最家常的做法還是燉粉條，它比白菜燉粉條還要好吃。黃豆芽越嚼越香，粉條入口爽滑，再加幾塊入口即化的五花肉，那感覺想想就讓人口水直流。吃一盤這菜，再吃個饅頭就飽了，經濟實惠，營養豐富。

黃豆芽燉粉條

所需材料：黃豆芽500克，粉條100克，熟五花肉3塊，黃豆醬半湯匙，蔥1段，姜2片，蒜5瓣，乾紅辣椒2個，花生油30克，鹽半勺，生抽2勺

具體做法：

第一步，黃豆芽倒入盆中淘洗乾淨，可以把豆皮挑掉，根部掐一下；

第二步，蔥切蔥花，姜切絲，蒜切成片，乾紅辣椒切成段；

第三步，鍋中倒入油，把蔥花、薑絲、蒜片和乾紅辣椒倒入翻炒出香味；

第四步，倒入黃豆芽大火翻炒變色；

第五步，倒入黃豆醬翻炒均勻；

第六步，加入與黃豆芽平齊的水；

第七步，把粉條沖洗乾淨，放入鍋中，用鍋鏟按壓進黃豆芽裡的水坑裡，蓋上鍋蓋燉煮至粉條軟爛，加入生抽和鹽燉煮入味；

第八步，把提前煮好的五花肉片放入鍋中燉煮一會兒就可以了。

注意事項：

家裡如果沒有熟五花肉，也可以用生的，可以在炒豆芽前把五花肉煸炒一下；

這個稍微有些辣味，不喜歡吃辣的可以不放辣椒。