意飲食是糖尿病患者控制病情的基本保障，不能吃甜食是他們心裡的魔障，就連水果，也慢慢成為很多糖尿病人不敢觸碰的食物。但今天我們要為水果平反了！水果並不是糖尿病患者的飲食禁忌，就連美國糖尿病協會（American Diabetes Association）也給出了明確的答案——糖尿病人是可以吃水果的[1]。但是具體可以吃那些，又有哪些水果不能吃，今天我們就要好好看看。

透過現象看本質，升糖指數教你如何選水果

首先，我們要透過現象看本質，要知道水果實際的升糖指數（GI）。GI是衡量食物中糖分進入血液的速度，反映的是食物對血糖升高的影響程度。GI越低的食物說明其對血糖的波動影響越小，因此糖尿病患者更宜食用GI較低的食物。

具體分類如下，GI小於55的食物為低GI食物，GI在55-70之間的為中等GI食物，GI大於70的食物為高GI食物。

糖尿病人可以吃哪些水果呢？

水果中富含各種對身體有益的營養物質和維生素，對於正常人而言，當然是攝取種類越多越好，但對糖尿病患者而言，就該結合GI來適當攝取了，具體該食用什麼水果，有以下推薦：

1、蘋果，GI36。蘋果富含膳食纖維、維生素A、維生素C、蘋果酸、鐵、磷、鉀、鎂、硒、鉻等多種營養成分。並且蘋果中含有的鉻能提高糖尿病患者對胰島素的敏感性，有助於穩定血糖。

2、獼猴桃，GI52。獼猴桃含有大量的天然糖醇類物質肌醇，能有效地調節糖代謝，調節細胞內的激素和神經的傳導效應，對防止糖尿病有益。

3、柚子，GI25：柚子含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、橙皮苷、鉻、鐵、磷、鈣等營養成分。其中，橙皮苷可保護和強化毛細血管，預防腦出血；與蘋果相同，柚子中也含有鉻，可增強胰島素活性，增加胰島素受體數量；還含有柚苷配基，有助於消化分解脂肪，減少胰島β細胞的負荷。

4、櫻桃，GI22：櫻桃含有胡蘿蔔素、維生素C、維生素B2、維生素E、鐵、鉀、磷、鈣、等營養成分。並且，櫻桃中富含的花色素苷能增加人體內部胰島素的含量，有效降低血糖。此外，櫻桃富含的維生素E對於糖尿病患者防治併發腎病和心血管疾病有益。

5、草莓，GI29：草莓含有維生素B2、維生素C、胡蘿蔔素、膳食纖維、鈣、磷、鐵等多種營養成分。草莓中的胡蘿蔔素能轉化為維生素A，可防治糖尿病引起的眼部病變。

6、橘子，GI31：橘子含有維生素B、維生素C、胡蘿蔔素、蘋果酸、檸檬酸、鈣、磷、鉀、鎂等營養成分。橘子果肉中含有較多的果膠，可延長食物在腸內的停留時間、降低葡萄糖的吸收速度，使進餐後血糖不會急劇上升。

糖尿病患者儘量少吃或不吃的水果都有哪些呢？

1、西瓜，GI72。大熱天大家最喜愛的水果應該就是西瓜了，但是西瓜含糖量較高，對於糖尿病患者，應該儘量少吃或不吃。

2、荔枝，GI79。 傳說楊貴妃最喜歡吃荔枝，不過，荔枝的含糖量非常的高，也許這就是楊貴妃那麼豐滿的原因，但糖尿病人應當儘量不吃荔枝。

糖尿病患者水果怎麼吃何時吃也有講究！

對於糖尿病患者而言，不僅吃什麼水果要注意，何時吃，怎麼吃也很重要。

糖尿病患者吃水果應該在兩次正餐中間(如上午10點或下午3點)，這可以避免一次性攝入過多的碳水化合物而使胰腺負擔過重。並且如果吃了水果，應該將主食減量。要將水果的熱量計算到一天的總熱量中去，這樣才能保證全天飲食熱量平衡。

其次，不能用罐頭水果或者是果汁替代新鮮水果。為了增加甜度和口感，水果罐頭添加了大量的糖，不適應糖尿病患者食用。此外，蒸煮的水果升糖指數明顯高於新鮮水果，將水果榨成果汁其升糖指數也明顯升高，因此建議糖尿病病人最好食用新鮮水果。

參考文獻：

1、What Can I Eat: Fruit American Diabetes Association.