在病毒疫情肆虐的階段，人人自危，都乖乖地宅在家裡不敢出門，這個時候要想順利的度過這個特殊時期，我們只能靠平常積累的身體素質，打贏這場硬仗了。南方氣溫已經開始回升，感冒情況較少了。現階段北方還在下雪，特別體質較弱的老人和孩子一定要預防感冒，一旦感冒免疫力大副下降，就無法抵禦病毒的侵入，所以在平常我們要堅持體育鍛煉，增強自身的體質，讓身體變得強壯。

最近疫情特殊時期，大家除了做到不聚眾、出門戴口罩、勤洗手等衛生措施外，通過合理的飲食調節，提升個人免疫力、增強個人體質很重要！

不過，究竟哪些食物才能增強自身免疫力呢？

雪耳蓮子鮮百合排骨湯

這道湯中含有大量的碳水化合物、蛋白質、磷離子、鉀離子和鈣離子，而且還清熱潤燥，清肺止咳。

食材：鮮百合2個、排骨300克、蓮子適量、雪耳適量、山藥適量、薑片3片、鹽適量。

做法：

1、將材料洗淨準備好。

2、排骨下鍋焯水，撈起沖洗乾淨備用。

3、把除了鮮百合外的所有材料放入砂鍋。

4、蓋蓋大火煮開，再轉小火1個小時，時間到後加入鮮百合。

5、2分鐘後下鹽調味就可以吃了。

姬松茸蟲草花雞湯

這名字一聽就知道是補湯，蟲草花是菌，姬松茸是菇，煲出來的湯味道鮮甜，還能滋陰補腎，補血清腸，提高免疫力。

食材：蟲草花20克、枸杞15克、雞半隻、姬松茸15克、紅棗5顆、生薑3片、鹽適量。

糯米餡做法：

1、蟲草花，姬松茸洗乾淨，泡20分鐘備用，記得泡的水不要倒了，留著煲。

2、雞肉煮開水焯一下，再用冷水洗，晾乾水分備用。

3、泡好的姬松茸和水一起倒進燉盅裡，洗乾淨的雞和紅棗也一起放進去。

4、蓋上燉2小時，喝時加適量鹽即可。

注意，煲湯放水一定要一次性，以免影響湯的味道和營養。姬松茸和蟲草花一定要泡一泡，這樣營養才會更好。

蟹味菇金湯鮮蝦豆腐羹

食材：嫩豆腐1小塊、鮮蝦或蝦仁1小碗、蟹味菇或白玉菇1小把、鹹蛋黃3個、澱粉半小碗、料酒1小勺、白胡椒粉1小勺、蔥花適量、香菜適量、鹽少許、香油幾滴、菜籽油少許、雞精（可選）1小撮。

做法：

1、豆腐洗淨切成小方塊。

2、鮮蝦去頭去尾洗乾淨去蝦線，加入一小勺料酒和半小勺白胡椒粉，用手抓拌均勻備用。

3、鹹鴨蛋黃用勺子壓成泥狀。

4、澱粉加水攪拌均勻。

5、蟹味菇洗淨，大朵的撕成小朵。

6、蔥段香菜切碎備用。

7、炒鍋加入少許油燒熱，加入蛋黃翻炒幾下，鍋中添3~4小碗水煮至沸騰。

8、放入豆腐煮幾秒，再加入蟹味菇和蝦仁煮開。

9、水澱粉再次攪拌均勻，加入鍋中勾芡，煮至沸騰。

10、加入少許鹽、一小撮雞精和剩餘半小勺白胡椒粉攪拌均勻，撒上蔥花和香菜，滴幾滴香油關火。鮮美的湯羹就做好了。

猴頭菇小餅乾

猴頭菇是與鮑魚、熊掌、燕窩並稱四大名菜，中國八大“山珍”之一。在菌類當中，猴頭菇的珍貴程度僅次於靈芝。而且猴頭菇不僅是美味的食材，同時也是一味中藥材，有和中養胃的功效。

反正大家宅著沒事，正好做一些小零食，家裡的老人和小孩應該會很喜歡。

食材：低筋麵粉100克、猴頭菇粉10克、黃油30克、蛋液25克、白砂糖20克。

做法：

1、 黃油切小塊室溫軟化。

2、將白砂糖倒入黃油中攪拌均勻後打發，攪打至顏色變淺，表面光滑即可。

3、雞蛋攪打成蛋液，留一半用就好。分兩次倒入黃油中，攪打均勻。

4、麵粉過篩，和猴頭菇粉倒入黃油中，用刮刀攪拌均勻，揉成麵糰。

5、將麵糰裹上保鮮膜，放入冰箱冷藏，讓麵糰鬆弛下來，1小時後取出。

6、有模具的朋友，把麵糰擀成餅乾厚度的薄片，然後壓出形狀。沒有模具的朋友將麵糰均勻分成每個12克的小麵糰，揉成小球然後壓扁，正反兩面用叉子壓出花紋。

7、烤盤放入烤箱，170度左右火烤15分鐘就好了。

特殊時期雖然不能出門，大家在吃好的同時也別忘了適量運動，要知道，保持運動也是提高免疫力的好方法！

衛健委專家、中國工程院院士 張伯禮

實際上，我們得病是病毒和人體免疫力博弈鬥爭的結果，往往病毒勝了就得病了，所以把抵抗力提高了，往往就不容易感染。

提高個人免疫力預防，吃點新稀寶補充鋅、硒，可以加快我們人體免疫細胞再生，期待免疫力增強預防病毒侵襲作用。