普通人群預防新型冠狀病毒的飲食方面主要是保證食物多樣化，保證每天碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素、礦物質以及飲水量的攝入。具體參考2016年版居民膳食寶塔，見下表。

普通人群只要每日的飲食能夠滿足上述條件，就能夠滿足大多數人群（97-98%）每日的營養需要量，能夠抵抗病毒的入侵，但是以下三種膳食型別的人群卻容易出現營養素的缺乏，降低機體的免疫功能給病毒可乘之機，下面就讓我們一起看一下具體是哪三種人群呢。

人體必需的礦物質如鈣、鐵、鋅，尤其是鈣，80%來自於奶類，而素食中上述物質較少，而且素食中含有豐富的草酸和植酸會抑制這些元素的吸收，長期素食者上述元素的攝入不足，會造成營養性疾病。例如缺鋅會引起厭食症、異食癖和不育症，缺鐵會引起貧血和小兒智力低下，缺鈣的老人容易發生骨質疏鬆。

第二種是廣義素食主義者，他們吃奶、蛋和動物油脂類，只是不吃魚、肉類。他們雖然能夠從蔬果和谷薯類食物中獲得充足的維生素和礦物質，從大奶、蛋和豆及其製品的食品中獲得蛋白質，也能夠從谷薯類食物中或獲得部分蛋白質，但是食物中都會存在第一限制氨基酸，從而降低蛋白質的消化吸收，比如豆類食物中的第一限制氨基酸是蛋氨酸，而谷薯類的第一限制氨基酸是賴氨酸。我們可利用蛋白質的互補作用，豆類食物和谷薯類搭配食用，使兩者蛋白質的生物價升高；豆類食物和肉類食物搭配蛋白質的生物價會更高，所以利用蛋白質互補作用時注意一下三個原則：第一：食物的生物學種屬越遠越好，動植物混合比純植物搭配更好；第二：兩者食用的時間越近越好；第三：食物搭配的種類越多越好。

上述兩種都膳食型別都會會造成人體蛋白質的攝入量缺乏，蛋白質營養不良會導致人體胞性免疫降低，如果被新型冠狀病毒感染，其呼吸道感染髮生率增加，發展成為新型冠狀病毒性肺炎的危險性增加。

第三類是肉食主義者，飲食中肉類食物的攝入佔大多數，會有以下三個危害：

1、紅色肉類食物中含有飽和脂肪酸，會引起高血壓和膽固醇偏高

2、食肉過多的同時每天的能量攝入會超標，會引起肥胖，繼而引起一系列代謝性疾病

3、蔬菜的攝入量偏少，導致膳食纖維不足，會容易引起便祕

4、肉類食物中雖然含有各種礦物質如鐵、磷等，也含有B族維生素，但是維生素C的含量是偏少的，維生素C具有促進鐵的吸收（鐵攝入量少會造成缺鐵性貧血）、促進抗體的形成（抗體的主要功能是與抗原（包括外來的和自身的）相結合，從而有效地清除侵入機體內的微生物、寄生蟲等異物）

配圖（大腹便便，油膩大叔形象）

總結：最佳的飲食就是保證每天的食物多樣化，保證食材的新鮮，特別是蔬果類，存放時間越久，其中維生素的含量會越少。更不可因為擔心蔬菜的農藥殘留，魚類的重金屬汙染和肉裡面的新增劑而引拒絕食用，我們需要清楚即使魚類裡面含有重金屬，但其含量也是很少的，其次使重金屬有蓄積作用，要達到對人體的毒作用劑量是需要十幾年甚至幾十年的，最後我們的身體不是因為食品安全而出現問題，而是因為營養不良損害了身體健康，降低身體的免疫力，反而得不償失。

最後希望大家在這次特殊的期間，能夠保證每天攝入營養素的量是足夠的，擁有健康的體魄防禦新型冠狀病毒的入侵。