肝臟是身體十分重要的器官之一，它是體內最大的外分泌腺，掌管著體內200多項功能，肝臟若是出了點什麼差錯，那我們肯定也逃不過亞健康的狀態。保護肝臟對健康十分有利。我們都知道酒是最傷肝臟的飲品，酒精的攝入90%以上要肝臟處理，肝臟的負荷較重，而且酒精的中間代謝產物乙醛是有毒成分，對肝臟細胞的損傷甚至不可逆，還會破壞其他器官健康，不過，除了最好控量飲酒之外，我們還應當如何保護肝臟？有哪些食物對肝臟有較大損傷，我們需要避免？

除了酒精外，我們還應當注意4種食物的攝入：

①變質、腐壞、不新鮮、不衛生的食物

肝臟是體內最大的解毒器官，其實我們日常攝入的所有食物，肝臟都要仔仔細細過一遍才會被吸收，如果對身體有益的話則可以運輸到體內，若是有害有毒，那麼在肝臟的“審查”之下會盡快被代謝出體外，避免讓我們身體受到威脅。不過也正是因為肝臟需要稽核這些食物，它最先接觸到食物，若是常接觸有害的食物，對它的損傷也是十分嚴重的，例如腐壞黴變的食物，不乾淨、不衛生的食物，它們都可能對肝臟細胞造成威脅。選擇食物我們最好選擇新鮮衛生的食物，避開腐壞變質，有毒害的食物。

②濫用藥物

濫用藥物的情況很容易導致肝臟細胞損傷，服用藥物一定要在醫生的指導下，不要自己擅作主張。有不少藥物都需要肝臟提供的代謝酶代謝，若是濫用藥物可能會讓肝臟遭到損害。

③高油、高脂、食物

肝臟自身是處理脂肪、糖分的巨型要塞，它能夠把葡萄糖轉化為糖原，再轉化為脂肪，也能夠分解糖原，把它們轉化為葡萄糖。雖然肝臟對糖分還是比較喜歡的，糖分可以轉化為肝糖原儲存在肝臟，能夠作為肝臟的動力，也能保護肝臟細胞，但如果長期過量，則糖原無法得到利用之後會轉化為脂肪，脂肪靠肝臟中的蛋白質載體運輸，但過量的脂肪如果無法及時處理則會儲存在肝臟，日積月累可誘發脂肪肝、高血脂的問題。

長期攝入高油高脂食物，不僅會增加肝臟代謝負擔，肝臟周圍的附屬器官，如膽囊、胰腺等器官也會加班加點，負荷增加，大家都沒有好日子過，最終受到破壞。

④加工類肉製品

加工類肉製品中普遍食鹽含量較高，另外它們可能新增更多防腐劑成分，其中加工類肉製品最喜歡新增“亞硝酸鹽”成分，亞硝酸鹽其實屬於一種2A類致癌成分，不過控量的新增是合法的，它能夠增長食物保質期，而且能讓肉質增嫩，是很常用的一種食品新增劑。不過如果長期過量頻繁地攝入加工類肉製品（如午餐肉、火腿、烤腸、罐頭魚等等），攝入的亞硝酸鹽成分也會增加，是可能引起致癌的，如肝癌，另有胃癌、食道癌等。