高脂血症是人體脂肪代謝紊亂的臨床表現。它是一個慢性疾病過程，可能十幾年或者更長時間才出現臨床症狀，如心絞痛、頭暈等。高脂血症患者由於血脂含量高，所以在動脈內壁脂肪斑塊沉積速度較快，當達到- -定的程度(即斑塊將血管內壁阻塞到- -定程度)，使血液供應發生不足時就出現臨床症狀。

高血脂危害

高脂血症的最大危害即它最終將導致冠心病和腦血管病。脂肪斑阻塞到供應心臟血液的動脈支時，即發生冠心病;當阻塞到腦動脈或其分支時，即會出現腦血管病。大量的基礎研究資料和臨床實踐證明，高脂血症與動脈粥樣硬化的形成及發生發展有著極為密切的關係。科學實驗已經證明，在高血脂的持續作用下，血管璧細胞不能維持脂類代謝平衡，脂類即在動脈壁堆積;高血脂可改變血管壁細胞生物膜的脂質組分，使之更易遭到自由基攻擊，導致功能結構改變，甚至細胞死亡，形成粥樣物質。

眼部兩個變化，提示血脂升高

高血脂在臉部的訊號，主要在眼睛上，重點看兩個部位。眼險:看看有沒有"黃色瘤;"中老年人，尤其是女性，眼瞼上新出現黃色、橘色或者棕紅色斑塊或者結節，不痛不癢，就很可能是黃色瘤。它常長在上眼瞼的內眼角處，也可能出現在面部其他部位或膝蓋上，針頭或黃豆大小，邊緣略高出面板表面，質地較柔軟。

黑眼球:看看有沒有"老年環"。如果黑眼球邊緣出現一圈灰白色的、寬約1 ~ 2毫米的環狀結構，稱為老年環。老年環多發生在有動脈硬化和高膽固醇血癥的老人身上，有時，血脂過高的中青年人也會出現。40歲以下的年輕人出現老年環，更應當引起重視，及時到醫院進行檢查。需要提醒的是，只有一部分高血脂患者會出現黃色瘤和老年環，沒有黃色瘤和老年環不代表沒有高血脂。因此，平時體檢中關注血脂水平十分重要。

專家建議高血脂患者的飲食應採用"三多三少"的原則，少葷多素"綠肥紅瘦"才是比較合理的飲食結構。 ①三多:即多蔬果、多粗糧、多豆類。每餐保證半斤以上的蔬菜，每天2份(每份200克左右)水果;燕麥、小米、玉米、高粱等粗糧對降血脂很有幫助，建議每天用部

分粗糧(80克以上)替代精米細面。黃豆及其製品可替代部分肉食;綠豆、紅豆、扁豆等雜豆則可作為粗雜糧，替代部分精糧。

②三少:即少食用油、少高脂肪和高膽固醇食物、少甜食和飲料。避免食用任何動物油，各種植物油交換食用，每日控制在25克以內(相當於每餐1勺);儘量減少外出就餐和食用加工食品;動物內臟、魚子、蟹黃、魷魚(幹)、墨魚(幹)等膽固醇含量很高，肥肉、五花肉、排骨、雞皮、鴨皮等脂肪含量很高，不吃為宜。

三位院士提醒：血脂高的人不想血管堵死，要遠離兩白、常吃一物

2白：肥肉、白酒。

常吃1物

這一物是指黃花草油酸類的不飽和脂肪酸，它可以促進脂質代謝，幫助排除體內的膽固醇，是血管順通，更能降低膽固醇的含量，富含的植物甾醇可與脂肪酸化合形成植物甾醇酯，通過胰膽固醇脂酶水解成為遊離甾醇被人體吸收，以脂化脂，降膽固醇，起到雙重降血脂的作用，還能增強血管壁的彈性韌度和緻密度，對於心腦血管都有預防和輔助作用。