近段時間的養生首先還是要防感冒，多養陰潤肺，以減少咽乾、鼻燥、面板乾燥等肺燥症狀。廣東省人民醫院中醫科副主任醫師林舉擇為你介紹一款對付風熱感冒的清肺除熱，清肝明目的鮮桑葉滾金銀蛋湯，有應季養生保健之用。

桑葉入藥，以深秋採摘最佳，謂之“霜桑葉”，在深秋經過霜打之後，它清熱解毒的功效會更上一層樓。中醫認為，桑葉味苦、甘，性寒，歸肺經、肝經，有疏散風熱、清肺止咳、清肝明目功效。臨證主治風熱感冒、風熱咳嗽、肺燥乾咳、肝陽上亢所致的目赤腫痛、眩暈等症。

我們出現乾燥症狀，其實就是各種腺體分泌不夠，是陰液虧虛的表現，飲桑葉湯就有不錯的滋陰生津的食療功效，能夠在清熱的同時滋潤人體，緩解秋燥症狀。

採用桑葉搭配潤肺養陰、促進營養消化吸收的皮蛋和滋陰清肺、墜火開胃的鹹蛋一起來滾湯，做法簡單，營養美味，同時也可以作為深秋時防治感冒、調理腸胃、防治呼吸道疾患的節氣養生湯，一家老少皆宜。

材料：鮮桑葉200克（以嫩葉滾湯為佳），鹹蛋1個，皮蛋1個，豬瘦肉150克，生薑3片。

製作：鮮桑葉洗淨切段；鹹蛋和皮蛋去殼切粒；瘦肉切片；生薑片切絲。鐵鍋中加入少許花生油，加熱後放入薑絲爆一爆，之後加入瘦肉片爆炒片刻，再加入清水2000毫升左右（約8碗水量）。武火滾沸後，依次放入鹹蛋粒、皮蛋粒和鮮桑葉，稍滾片刻後下鹽即可溫服。這是3-4人分量。

功效：清肺除熱，清肝明目。