芝麻是一種營養豐富的食物。芝麻中，維生素ABCDE均齊全，還含有鋅、鈣、鐵多種微量元素，有預防高脂血症、糖尿病、肥胖症等慢性非傳染性疾病的作用。

說到這裡，可能很多人會有這樣一個疑問：芝麻裡含有很多油脂，而高脂血症本來脂肪就高，多吃芝麻不是給身體繼續"加油"嗎？

芝麻有超過10種脂肪酸，而且以不飽和脂肪酸為主。與不飽和脂肪酸相對的是飽和脂肪酸，飽和脂肪酸存在於肥肉、肥油、動物油裡。這些食物裡存在的飽和脂肪才是導致膽固醇升高、引起心腦血管疾病的元凶，而不飽和脂肪酸反而在一定程度上可以穩定甚至下調血脂或血膽固醇。

高膽固醇、心腦血管疾病，很多人以為導致這些問題的元凶是脂肪或油脂，其實不一定，主要在於是什麼樣的油脂。

在芝麻所含的油脂裡，還有一種特別厲害的成分，叫做亞油酸。亞油酸是人體的必需脂肪酸之一，對調節人體血脂、血膽固醇有幫助。芝麻里亞油酸的含量超過了16%，儲量豐富，說它是"降脂功臣"也不為過。

此外，芝麻在抗氧化、抗衰老方面還有"獨門祕笈"——維生素E。

美國的一項研究表明，長期通過食用天然食物補充維生素E，再加上葉酸，兩種物質結合在一起的作用，是防止心腦血管疾病十大措施中最重要的一條。

這5種食物，也是降脂小幫手1、橄欖油、火麻油

橄欖油和火麻油中含有強效的抗氧化劑，可以降低"壞"膽固醇，但會留下"好"膽固醇。可用2湯匙(23克)代替動物脂肪，有益心臟健康。

2、核桃等堅果

核桃等堅果富含不飽和脂肪酸，飽和脂肪很低，每天食用適量堅果，可降低血清總膽固醇和壞膽固醇水平。

用核桃替代佔總熱量20%的脂肪、黃油、紅肉等食物4周後，總膽固醇下降了0.58mmol/L，壞膽固醇下降了0.47mmol/L。

3、黑豆

黑豆含有豐富的花青素，能清除體內自由基，降低膽固醇，促進血液迴圈。此外，花青素還有護眼的功效。

4、大蒜

大蒜中的大蒜素，可以減弱肝臟中合成膽固醇的酶的活性，從而降低體內膽固醇的水平，保護血液維持在健康狀態。另外，大蒜中還含有一種硫化物叫做大蒜新素，可以減膽固醇和阻止血栓形成。

5、深海魚等海鮮

吃富含魚油的魚，有益心血管健康，魚油中的ω-3脂肪酸雖然不能降低"壞膽固醇"，但可降低血清甘油三酯，升高對心血管有益的"好膽固醇"，對預防冠心病有一定的作用，還可有效降低血壓和血栓風險。

1、會加快前列腺癌的生長速度，會引發腎衰竭脂類的腎臟疾病。

2、會減少人的壽命，尤其是男性的壽命同時和血管有關的中風機率會隨著增加。

3、會阻塞心臟動脈和使其變窄，更容易引發心臟病。

4、會使骨質疏鬆症的可能性變高，同時過多攝入膽固醇可導致牙周病、牙和牙隙之間的溝隙會擴大。由此可見，膽固醇高的患者要及時到醫院進行治療，以免延誤病情，導致病情惡化。