俞雨生點評

慢性腎臟病雖然不是鹽所直接導致，但是長期高鹽飲食會摧殘你的腎臟。高鹽負荷下的腎臟就像一臺臺天天超載玩命地運載的渣土車，其後果可想而知.....。這就是為何腎科大夫總是耐心地奉勸腎病患者少食鹽及富含鹽食品的原因。如何做到少食鹽？以下方法可以幫到你：1.使用鹽勺：到超市購買每勺2克或每勺5克的鹽勺，每天只放3勺鹽（2克鹽勺）或者1勺鹽（5克鹽勺）；2.使用限鹽罐：將半月標準食鹽攝入量（90克）放入限鹽罐中，嚴格食用半月以上；3.如果在單位食堂就餐，無法掌握飯菜中放鹽量，可以將菜在白開水裡涮一下再食用；或每天早餐或晚餐無鹽飲食，一天只吃兩頓甚至一頓含鹽飲食；4.少吃含鹽的零食，例如土豆片、餅乾、火腿、香腸等。

以下文章轉自：腎病營養

食鹽亦稱氯化鈉，是我們生命中不可缺失的元素，也是美味佳餚不可減少的新增劑。但是如果掌握不當會導致人體器官功能異常，引起的不良後果。目前人們對鹽的認識有很大的誤區，尤其是腎炎患者。所謂“腎炎是吃鹽造成的”或者“腎炎票忌鹽百日”都是錯誤的概念。

有些患者或患者家屬在醫生告知患者患有腎炎時，往往會詢問醫生：“腎炎是不是吃鹽造成的？”“腎炎患者是不是不能吃鹽？”

面對這個問題，醫生往往很難一下說清楚。事實上，這兩種說法顯然都是不正確的，一方面腎炎一般情況下都不是吃鹽造成的，另一個方面腎炎患者也不是不能吃鹽。然而，這兩個非專業福斯提出的問題在另一方面確實也道出了一個樸素的道理：腎炎患者確實需要注意鹽的食入數量，鹽是腎病醫生所關注的一個重要方面。

研究表明，高鹽飲食是加重腎病進展的危險因素，它不僅可以引起腎炎患者水鈉儲留，進而加重水腫及高血壓症狀，而且還會加速腎臟功能的減退速度及腎臟纖維化程序。低鹽飲食是各階段腎病治療措施的基石。

目前，不同國家和組織對慢性腎臟病患者的限鹽量有不同的建議，但均以低鹽飲食作為目標，其中美國NKF K/DOQI指南建議未透析CKD患者鈉攝入量應小於2.4克/天（氯化鈉6.1克/天）。然而，調查顯示，中國人群攝鹽量普遍較高，北京地區平均每天12至16克，南方地區平均每天8至12克。由此可見，中國人群鹽攝入量超標比較常見，低鹽飲食是醫生和患者共同面臨的艱鉅任務。

普通福斯如何才能做到低鹽飲食呢？以上那些精確的數字普通福斯可能不太能夠直觀的把握。普通人可以通過以下方面做到低鹽飲食：

1、使用鹽勺：到超市購買每勺2克或每勺5克的鹽勺，每天只放3勺鹽（2克鹽勺）或者1勺鹽（5克鹽勺）；

2、使用限鹽罐：將半月標準食鹽攝入量（90克）放入限鹽罐中，嚴格食用半月以上；

3、如果不是自己做飯，例如單位食堂就餐，無法掌握飯菜中放鹽量，可以每天早餐或晚餐無鹽飲食，一天只吃兩頓甚至一頓含鹽飲食；

4、在外就餐時儘量少夾太鹹的菜，或者放在乾淨的水中涮一涮再吃；

5、少吃含鹽的零食，例如餅乾、火腿等。

腎病患者只要注意以上幾點，基本就可以大大減少食鹽的攝入，進而為腎病的控制奠定基礎。