春季多風,
所以應注重祛風散寒,
以升舉陽氣為主。
飲食要以清單為主,
少食用油膩食物,
多吃蔥、姜、大棗、花生、薺菜、
枸杞、蒲公英、魚腥草等。
01
枸杞粥
配料:枸杞子20克,大米60克
製法:枸杞子與大米同熬成粥食用。
作用:滋補肝腎,益精明目。
02
綠豆菜心粥
配料:綠豆60克,白菜心2個,粳米50克。
製法:將綠豆、粳米洗淨,加水適量,煮爛成粥前加入白菜心,之後再煮20分鐘左右。
作用:清熱解毒,止渴健胃。
03
蔥白紅棗雞肉粥
配料:紅棗10枚(去核),蔥白10克。雞肉連骨100克,香菜10克,生薑10克,粳米100克,鹽適量。
製法:將粳米、雞肉、生薑、紅棗先煮粥,粥熟後再加入蔥白、香菜、鹽調味服用。
作用:疏風散寒,通竅。
04
山藥甘蔗羹
配料:鮮山藥120克,甘蔗汁200克。
製法:將鮮山藥搗爛,加入甘蔗汁攪勻,倒鍋中煮沸,稍冷後食用。
作用:補脾養胃,生津益肺。
05
天麻雞湯
配料:天麻10克,枸杞子10克,紅花6克,烏骨雞1只,蔥、姜、花椒、鹽適量。
製法:將上述食材一同放入加水的鍋中煮,煮沸後加蔥、姜、花椒、鹽適量,煮至爛熟。
作用:平抑肝陽,滋補肝腎。
06
枸杞豬肝湯
配料:枸杞子20克,豬肝100克。
製法:將枸杞子與豬肝一同置於滾水中,用文火熬製1小時左右。
作用:滋補肝腎,益精明目。
07
川貝紅酒燉雪梨
配料:川貝適量,雪梨(或者香梨、鴨梨)1個,紅酒、冰糖適量。
製法:先把川貝搗碎,雪梨去心,切成兩半。將所有配料均放入去心得雪梨中,在鍋中,以慢火燉,1小時後關火,等過冷後再開啟食用。
作用:清熱潤肺,化痰止咳。
08
面蒸夏枯草
配料:夏枯草嫩苗200克,麵粉200克,雞蛋3個。
製法:取夏枯草嫩苗洗淨,加水、麵粉拌勻,打入雞蛋三枚,欲鹹加鹽,欲甜加糖,蒸熟食之。
作用:清肝瀉火,明目,散結消腫。
09
藕絲糯米糕
配料:糯米粉50克,鮮藕250克,紅綠絲25克,白糖25克。
製法:將鮮藕去皮,清洗乾淨,切成細絲,倒入糯米粉拌勻,再加入白糖拌勻。蒸籠墊雙層紗布,放糯米粉藕絲,做成四方形,將糯米藕絲放在籠內蒸。在上面均勻地撒上紅綠絲,該上屜蓋,用大火蒸3分鐘。取出藕絲糕,冷卻後切成塊,表面撒上白糖即成。
作用:健脾開胃,養血生肌。
10
糯米紅棗燉鯉魚
配料:鯉魚1條、糯米適量、紅棗10枚、陳皮10克,白酒、生抽適量,姜、鹽少許。
製法:鯉魚刮洗淨,去掉魚鰓和內臟。紅棗、生薑和陳皮用水洗淨、紅棗去核,生薑去皮,切2片。糯米用水浸透洗淨。將浸透的糯米與白酒、生抽拌勻。拌勻的糯米與紅棗一起放入鯉魚肚內,放入滾水中煮一分鐘,取出,連同生薑和陳皮一起放入燉盅內。加入涼開水,蓋上蓋,放入鍋內,隔水燉4小時。加入鹽調味。
作用:理氣健脾,補血益氣,美容養顏。