#美食戰疫#

前言

蔬菜是我們一日三餐中不可缺少的食物，用來製作菜品不僅味道清香，而且營養豐富，蔬菜是我們獲取足夠的維生素和礦物質的重要來源，所以每餐中我們都應該攝入一定量的蔬菜，來滿足於我們的營養需求。

常見的多種蔬菜中都含有人體所需各種營養元素，不同的蔬菜中都含有其特殊的成分，而這些特殊的成分決定了其具有獨特的食用功效。

秋葵是一種很常見的蔬菜，但是並不被人們所過多的了解，因為秋葵並不屬於一種特別常規的蔬菜型別，同時在家常菜中也並不會被經常使用到，秋葵獨特的形式和口感，決定了它的做法也並不是福斯化的。

對秋葵有一定了解的朋友都知道，秋葵是一種營養價值非常高且食用價值突出的蔬菜，非常受到養生人群的喜愛，從美食做法的角度講，秋葵的做法並不多，關於秋葵的做法更加著重體現的是它本身的清香味道。

秋葵中含有豐富的維生素C和鈣，磷，鋅，硒等礦物質，秋葵籽和其中含有的粘性物質具有補腎填精的作用，對男性一些疾病有輔助改善作用，並且秋葵還具有抗疲勞功效，所以男性經常食用秋葵是非常好的。

秋葵中含有大量維生素C和可溶性纖維，對面板具有保健作用，可以使面板美白，細嫩，並且秋葵中含有的一些物質具有很好的抗氧化作用，能夠保護面板，減少自由基損傷。所以女性也可以經常食用秋葵。

秋葵作用一種蔬菜應該怎樣去製作呢？使用秋葵製作一道菜品，因為其中的籽和粘性物質非常重要，所以並不適合用於一些烹炒的做法，以能保留秋葵本身的形式和味道的做法為宜。

下面我們就來介紹一種非常美味的秋葵做法。製作方法（澆汁秋葵）

【食材準備】

秋葵，木耳，蒜末，食用油，十三香，生抽，蠔油，鹽，香油。

步驟1：秋葵洗淨，起鍋燒水，將秋葵下入鍋中焯水，煮熟後即可撈出備用。

步驟2：焯好的秋葵去除根部，將秋葵從中間切開分成兩半，切好的秋葵均勻擺放於盤中備用。

步驟3：泡發好的木耳，切成碎丁備用，起鍋熱油，下入蒜末炒出香味，加入適量的十三香，將切好的木耳倒入鍋中，中火翻炒。

步驟4：加入適量的生抽，蠔油，鹽，少許清水，加入一勺香油，轉大火翻炒，炒至湯汁濃稠。

步驟5：將炒好的料汁澆在秋葵上即可。

這樣一道味道鮮美且口感嫩滑的澆汁秋葵就做好了。總結

秋葵是一種非常有營養的蔬菜，並且其食用功效突出，這樣的一種蔬菜，我們在製作過程中應儘量減少加工步驟，儘可能的保留秋葵本身的口感和味道，簡單的焯水處理是比較好的方式，可以保留更多的營養成分，而通過澆汁的方式，使菜品有了很好的味道，這樣的做法相對比較簡單，既保證了秋葵的營養成分不過多的流失，又可以得到非常鮮美的味道。有不清楚具體做法的朋友可以在評論區留言。