正所謂：”民以食為天“，食物對人來說是不可或缺的。

但要是吃不對，可能會惹禍上身。

國家癌症中心曾釋出了最新一期的全國癌症統計資料：

中國平均每分鐘就有7人被確診為癌症，每天被確診癌症的患者高達一萬多人。

在眾多的癌症患者中，大部分發現病情時都走到了浸潤、轉移階段，治療難度相當之大。

癌症本身是人體內正常的細胞發生了病變，所以只要是我們身體內有細胞的部位或組織，就可能發生癌變。

也就是說人體上下，除了頭髮和指甲不會發生癌症，任何一個部位都可能癌變。

其中以器官癌變最為多見，胃癌、肺癌、消化道癌腫、肝癌等都是我們生活種常見的。

這些癌症一旦走到晚期，就意味著鉅額醫療花費和患者無盡哀痛，最終是否能醫治好，絕大部分人是聽天命。

之所以近些年癌症頻發，除了和遺傳基因有關外，後天不健康的飲食習慣也是凶手之一。

以下三種菜，可能會成為致癌凶手，儘快撤下飯桌：

一、已經變質的剩菜

如果食物儲存不當，在高溫天氣或溫暖室內，一天的時間就可能變質，存放時間過長可能會發生黴變。

很多朋友都認為，只要將發黴的部位去除，然後再高溫加熱就能殺滅細菌。但實際上，去除表面發黴變質的剩菜也未必是安全的。

沒有生黴的剩菜同樣會有我們肉有看不到的一級致癌物：黃麴黴素。

黃麴黴素毒性有多可怕？

據資料顯示1mg黃麴黴素可致癌，20mg黃麴黴素可致命，它的毒性比砒霜高60倍。

那高溫可否殺死黃麴黴素呢？

答：可以，但是要高溫280度才可以。

說到這，你可能就恍然大悟了，根據中國人的生活方式，如果剩菜不重新回鍋，那自然就把黃麴黴素吃進體內，當然回鍋重炒的溫度也達不到280度。

所謂的高溫也不過是重新熱下剩菜，而重新熱菜的這種溫度根本也達不到280度。

所以為了健康，發黴變質的剩菜我們只能扔掉，別無選擇。

二、醃製菜

醃製菜在中國某些地區常見，當地人幾乎可以做到頓頓不離。

殊不知，醃製的鹹菜會產生大量的亞硝酸鹽，亞硝酸鹽在胃酸和蛋白質的作用下會形成2級致癌物亞硝酸胺。

說到這，可能讓鍾愛鹹菜的朋友感到恐慌了，小康醫生此宣告：癌症不是單一一種因素就可以敲定的，飲食也是如此。

雖說醃製菜和胃癌、食管癌有著千絲萬縷的聯絡，但這需要一定的時間和量的積累，到底多長時間，多少量，沒人能給出準確的答覆。

當然了，沒有發展成胃癌、食管癌的人，也不要心存僥倖，因為高鹽會對胃和食管黏膜會造成腐蝕，也就是我們說的潰瘍。

而癌症發生的原因之一就是久治不愈的潰瘍導致的。

三、煙燻、油炸食物的菜

油炸、燒烤’煙燻肉現在已是備受年輕人青睞的一種食物。

但這些食物在烹飪過程中會產生一級致癌物”苯並芘“”丙烯醯胺“，這兩種都有極強的致癌性，多種消化道癌症於此有關。

所以摒棄這些不健康的飲食，才能為健康提供保障。

時代的進步讓我們生活變的豐富多彩，但同時，一些不良的資訊也帶偏了不少人，例如”隔夜菜致癌“的說法，不知道多少人還為此擔憂，扔掉捨不得嗎，吃了怕得癌......

其實隔夜菜並沒有傳言的那麼可怕，因為它本身產生的硝酸鹽並不多，所以即便我們吃到胃裡，轉化成的硝酸銨也沒多少。

正所謂：一個癌字三張口，胡吃海喝加瞎抽。

自然，咱們也不能簡單認為：癌症是吃出來的毛病，但不健康的飲食習慣，卻會大大增加患癌的風險。

因此，擁有健康的飲食習慣，對於預防癌症而言，是具有極為重要的意義。