“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”

“冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方”是民間流傳已久的防病保健小諺語。

一是這句諺語並不只是針對陽虛或陰虛之人，而是針對所有健康未病之人的防病保健措施；

二是蘿蔔僅具下氣寬中、消積導滯，止咳化痰等功，似乎並無補陰之效。

夏季為什麼要吃薑

首先說一下夏季為什麼要吃薑。夏季氣候炎熱，人體為了散熱，面板腠理開洩，所以體內陽氣並不太盛，如果過食冷飲瓜果，反而會損傷脾胃陽氣，引發腹痛、腹瀉之症。這可能也正是《內經》為何要提倡“春夏養陽”的理由之一。所以，炎熱的夏天如果能適量吃點生薑，有助於溫胃散寒，防病保健。

據現代研究，生薑的提取物能刺激胃黏膜，引起血管運動中樞及交感神經的反射性興奮，促進血液迴圈，振奮胃功能，達到健胃，止痛，發汗，解熱的作用。姜的揮發油能增強胃液的分泌和腸壁的蠕動，從而幫助消化；生薑中分離出來的姜烯、姜酮的混合物有明顯的止嘔吐作用。

姜的吃法很多，可以喝薑湯，吃薑粥，炒菜熱油時放點薑絲，燉肉、煎魚加薑片，做水餃餡時加點姜粉等，不但使味道鮮美，還可開胃醒脾，有助於胃腸道的消化和吸收。

冬天為何要吃蘿蔔

再說一下冬天為何要吃蘿蔔。冬天氣候寒冷，但室內由於門窗緊閉，加之一般都有暖氣、空調，若整個冬天都緊閉門窗，室內不僅燥熱而且濁氣太多，容易生病。所以，即使在寒冷的冬季，也要每天適量地開一開窗，通一通風，以益身體健康。我們的機體也是如此。

冬季天寒地凍，人體面板腠理處於收縮狀態。所以，體內陽氣相對亢盛。同時，由於人們戶外活動減少，出汗散熱的機會減少，而且往往還會因冷進食很多諸如羊肉等熱性食物，這樣反而容易讓人產生內熱，出現消化不良，氣機鬱滯現象。這時，如果我們適量地吃一些清涼的蘿蔔，不僅可以消散內熱，還有下氣寬中，消積導滯等作用。

蘿蔔預防高血壓和冠心病，加白糖可助戒菸

中國周代就種植蘿蔔，至今已有2000多年的歷史。有冬蘿蔔、春蘿蔔、夏秋蘿蔔等，各地均有栽培，是廣泛食用的四季常菜。中國人民自古就有蘿蔔上市，“郎中下鄉”和“冬吃蘿蔔夏吃薑，不勞醫生開藥方”的民諺。其中就隱含著說明了蘿蔔具有的防病、治病功效。

冬吃蘿蔔夏吃薑，就是利用了這兩種食品的寒熱性，配合了季節的寒熱性，來進行陰陽調理，以真正做到，熱者寒之，寒者熱之。蘿蔔有消食、降氣之功，對氣管炎和咳嗽有療效，所含木質素和辛辣味成分有防癌的功效，且富含維生素。蘿蔔還能通便、抗菌、降膽固醇、防膽石形成，還可預防高血壓和冠心病。蘿蔔中含蘿蔔酸，吃生蘿蔔絲加白糖可助戒菸。”

近年中國科學家發現，細嚼、生吃蘿蔔可促生具有抗癌作用的干擾素。目前，干擾素誘生劑的抗腫瘤、抗病毒作用已被國際公認。蘿蔔品種繁多，如白蘿蔔、胡蘿蔔、青蘿蔔等，但民間俗稱的黃蘿蔔（胡蘿蔔）不在此列。現代研究，蘿蔔中含有豐富的木質素，用這種木質素餵養小鼠發現，可明顯抑制腫瘤生長，並能使巨噬細胞活性增加。蘿蔔中含有的芥子油和大量粗纖維，都可以促進腸蠕動，防止便祕，減少大腸中毒素的自我排解，有利於預防大腸癌。蘿蔔中維生素A和C都很豐富，加之含有糖化酵素，有利於致癌物質亞硝胺的分解。

綜上所述，“冬吃蘿蔔夏吃薑”的俗語，體現了古人利用食物來調節機體功能的智慧，也體現了中醫學的“治未病”精神。

值得注意的是，“冬吃蘿蔔夏吃薑”，應該適量，不能每天吃、大吃特吃。