春季到來，不少人都會想到韭菜，畢竟有句老話說得好——春吃韭菜正當時。但也有不少人一直都不太敢吃韭菜，因為聽說它上面的殘留農藥非常多。

更有人說一些不良菜販會用硫酸銅來浸泡韭菜，這樣就能讓韭菜的顏色看起來更加青翠誘人。

必須要承認，韭菜這種蔬菜，在生長的過程中很容易被真菌感染，從而出現爛根等症狀。所以為了避免這種現象，種植的過程中往往就會用到波爾多液去對抗真菌。而這種藥劑，其實就是硫酸銅配成的。

但我們其實說過多次，蔬果種植中用到一些農藥或者藥劑，是非常正常的一件事情。只要在規定範圍內合理食用，再經過我們仔細的清洗之後，根本就不會有多少殘留，並不會對健康造成傷害。

至於說有人會用硫酸銅直接浸泡韭菜，完全就是無稽之談了。如果真這樣做，雖然確實會讓韭菜的顏色看起來更舒服，但也會完全喪失新鮮勁，農戶可不會傻傻的去幹這種事情。

最後，在疫情期間，很多人家裡食材有限，每天都吃得很“湊合”。而如果您有幸弄到了韭菜，不妨去做一餐美味的韭菜盒子吧，操作起來也很簡單：

先麵粉中加水，大概比例為2:1，和好面後餳上一個小時左右。然後把雞蛋煎成餅後弄碎，韭菜控水後切成小段，充分攪拌。家中有條件的，可以再放點粉條和其他自己想吃的食物，然後加入鹽、油和味精等攪拌均勻。

接著就是比較考驗手藝的時候，把餳好的面揉成條狀，再切成均勻的劑子，擀成四周薄中間厚的麵皮。取餡料鋪在麵皮上對摺後封邊。

如果覺得這個操作看不太懂的人，可以直接在網上搜索相關教學，其實也並不難。而包好了之後，自然就要上鍋煎了，小火慢慢煎至兩面金黃即可。