雖然疫情感染正在逐漸受到控制，但距離疫情結束還有不小的距離，普通人預防感染、保證健康是疫情的防控工作的重要環節。

除了避免去人口密集的場所，保持室內通風、定期消毒以外，保證機體穩態平衡，保證膳食平衡也很重要。

中國營養學會臨床營養分會，綜合營養專家提出了專業的膳食營養建議，其中，對於蛋白質的攝入建議是保證優質蛋白質類食物攝入充足，每天達到150-200克，如瘦肉、魚、蝦、蛋、大豆等，儘量保證每天一個雞蛋。

對大家來說，雞蛋是補充優質蛋白質非常好的食物，在營養學界，雞蛋一直有“全營養食品”的美稱。近年來，越來越多的國內外營養學家和醫學家的研究發現，每天吃一個雞蛋，可以給人帶來“從頭到腳”的健康。

50克的雞蛋中大概含有6到7克蛋白質。而且雞蛋含有的蛋白質主要為卵白蛋白和卵球蛋白，其中含有人體必需的8種氨基酸，因此人體對雞蛋蛋白質的吸收率可高達98%，每天吃一個雞蛋，對於滿足機體對蛋白質的需求非常重要。

除了蛋白質以外，每百克雞蛋含脂肪11～15克，主要集中在蛋黃裡，也極易被人體消化吸收，蛋黃中含有豐富的卵磷脂、固醇類、蛋黃素以及鈣、磷、鐵、維生素A、維生素D及B族維生素。這些成分對增進神經系統的功能大有裨益，因此，雞蛋又是較好的健腦食品。

有的朋友擔心雞蛋膽固醇高，一個都不敢吃。其實一個雞蛋中的膽固醇含量，大概相當於一個成年人一天需要攝入膽固醇的量。吃多了身體會進行調節，不會發生失衡的情況。只要沒有高血脂症，一天吃一到兩個雞蛋也不會有什麼問題。

而且蛋類中的嘌呤含量很少，不會增加血液中尿酸的含量，痛風患者也可以放心吃。

大家可以在早上將雞蛋當作早餐吃，中午或晚上可以當作動物性食物來食用，補充了優質蛋白質的同時，又不會攝入過多油脂，非常適合需要減肥和控制血脂的人群，不過要注意不要放或者少放醬汁。