蔬菜是我們經常要吃的食物,從小就聽家長說,多吃蔬菜有利於身體健康,但是我們人類的腸胃是很脆弱的,有時候明明是在家裡吃的飯,卻突然拉肚子,這其實並不是因為飯菜不乾淨,不衛生,而是在製作蔬菜的時候,沒有經過焯水。
雖然並不是所有蔬菜,都需要焯水,可是以下四種蔬菜,如果不焯水的話,會引起腹瀉、肚子疼甚至是噁心,給身體造成危害,所以以下四種蔬菜,是一定要焯水的,這“4種”蔬菜,做之前萬萬要焯水,不然危害健康,還特別難吃!
豆角:豆角大家都很常吃,尤其是炒肉末的時候,有一道菜很有名,就是豆角炒肉末,但是我們在做豆角的時候,一定要先把豆角進行焯水,焯到五成熟,再去翻炒,豆角一定要炒到熟透了才能食用。
竹筍:也是我們經常吃的一道蔬菜了,現在是冬天,冬天竹筍不是很常見,我們在吃竹筍的時候,一定要先用水焯一下,因為不焯水的竹筍會有苦味,當然這裡說的是新鮮竹筍,經過加工過的竹筍,就可以不用焯了。
菠菜:菠菜對身體是非常有益的,尤其是平時貧血的人,多吃菠菜能補血益氣,但是菠菜裡面含有草酸,吃之前,一定要燒開水把菠菜焯過水,然後再烹飪菠菜,如果沒有焯過水的菠菜,吃起來口感也是比較難吃的。
西蘭花:因為脂肪含量低,熱量低,所以深受減肥人士的喜愛,但是西蘭花的造型奇特,這也造成了它裡面有很多東西,是光靠水衝是衝不掉的,所以我們清洗過西蘭花後,一定要用熱水焯一下,把裡面的髒東西給焯出來。
有很多人會擔心,焯水過後青菜的顏色會變,其實擔心青菜顏色變,有兩種方法,一種是縮短焯水的時間,還有一種,是在焯水之前,在水裡加上一些鹽,鹽可以保持青菜鮮亮的顏色,這樣青菜哪怕是焯水,顏色也不會變了。
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