首先肯定不能完全依靠“喝醋”來幫助糖友平穩血糖，糖友日常還是應當通過選擇低碳水化合物的飲食、搭配適當的運動來調節血糖。適當的攝入醋有助幫助糖友穩定血糖，但它的效果甚微，只能作為輔助手段。醋是一種常見的調味品，有一些動物實驗中發現，白醋、老陳醋有降低小鼠餐後血糖的效果，推測對人體可能也有類似效果，因為醋酸可以抑制腸道中的雙塘沒，減少葡萄糖的分解，從而達到輔助平穩血糖的效果，糖友日常可作為輔助降糖的選擇。

醋可以選擇米醋、陳醋，但一定要注意還有一種深受很多朋友喜歡的水果醋，其實果醋可以作為一種甜飲來對待，其中本來就富含水果中的葡萄糖，為了讓口味更好它們中可能還額外新增的精製糖，這種果醋的升糖速度其實不低。

醋的主要成分是醋酸，不推薦直接喝醋，高濃度的醋酸可能會刺激胃腸粘膜，引起腸胃不適、燒心等情況，糖友吃醋最好是用溫水稀釋了喝，喝也不宜喝得過多，100ml~200ml就夠了。更好的方式是可以在菜餚中新增一些醋調味，隨著菜餚一同吃下去就好。餐前、餐後、餐中吃點醋都是可以輔助穩定血糖的。

另外，不少朋友會認為醋是一種“軟化血管”的選擇，因為醋好像給人一種能疏通血管，溶血栓、動脈粥樣硬化的印象，其實醋可沒有軟化血管的效果，醋被人體吸收後，被分解為水、二氧化碳，另一些礦物質、氨基酸被吸收，不可能會直接進入血液，更別提溶解血栓，且溶血栓的成分並非我們所想的就是酸性物質。不過醋倒是營養價值不錯的調味料，它含有不少種類的礦物質，而且富含氨基酸，適當食用能為我們補充有益物質。醋在傳統醫學上胃酸、性溫，能入肝經，它有散瘀的效果，對於癰疽瘡腫有輔助治療的效果，可緩解產後雪雲、吐血等症狀，在傳統醫學上，雖然醋有“化瘀血”的效果，但並不等同於我們現在的“化血栓”。

總之我們對醋的態度還是應當理性，不少資料提到醋能減肥、能溶解血栓、軟化血管，甚至能降血糖，不少朋友就當成一回事，但實際上可能並沒有我們所想要的效果。日常在菜餚裡新增一些醋還是不錯的選擇，醋能起到增鮮提味的效果，醋中的醋酸能促進胃酸分泌，有提高食慾的效果。