隨著雨水節氣的到來，就意味著二十四節氣的第二個節氣了，這時候的天氣特點，溫度會明顯回升、降水量會增多、萬物復甦給人一種春天盎然的感覺。天氣好了，人們也不能把養生的意識落下。

那雨水節氣應該怎麼吃呢？有的人說在飲食上不能少的肯定是春筍，春天就應該吃些當季的蔬菜，口感美味養生效果還好。確實，雨水吃春筍是一個很好的選擇，春筍的生命力頑強，其膳食纖維含量還高具有潤腸通便的作用。

每百克的春筍中有2.8g的膳食纖維，比冬筍、奶白菜、娃娃菜、薺菜等綠葉菜的膳食纖維含量都高，具有潤腸通便的作用。

並且，在營養界它還被稱為是“雙低食物”。一個是因為它的熱量低，還有一個就是它的脂肪低，從一百克的春筍中可以看出，它的熱量僅僅是28千卡左右，而脂肪只是0.1g。

所以，在春季已經定好減肥目標的人群，大可以放心春筍是很好的減肥食物，好吃還不用擔心吃後會肥胖的問題。可有的人說，春筍雖然能幫助自己減肥，但不好吃每回做完後都覺得澀澀的。

如果你是這樣的感受，其實只需要注意一個步驟就可以了。你在做春筍之前，不要像其他的蔬菜直接炒，而是把春筍用熱水焯一下，春筍裡有大量的草酸，焯後的春筍草酸含量大大降低，口感也就不會澀了。

除了雨水節氣吃春筍，還有芽菜大家可以選擇。如青蒜芽，如果你發現自己家的大蒜已經發芽了，並且食用起來的口感不好，那麼我們就可以動手把已經發芽的大蒜種到合適的泡沫箱子裡或是花盆裡面。隨著青蒜芽的長大，人們就能慢慢享受它的美味。

經過發芽的青蒜芽，含有較多的天然抗氧化物質，尤其是大家熟知的多酚類成分，以及抗氧化劑維生素E的成分都是比較高的。可幫助機體抗衰老、抗氧化、在一定程度上清除體內有害的自由基。除此以外，其中還有多種微量元素，如鐵、鋅、鎂、磷等等。

這樣的青蒜芽用來炒菜吃、或做湯當成輔料食用，美味健康還不浪費大蒜的營養，大家可以經常食用，還是減肥人群的好幫手。

還有一種芽菜是豌豆苗，豌豆苗除了含有減肥人群需要的膳食纖維，還有較多的胡蘿蔔素，和胡蘿蔔不相上下，如果你最近視力不好，想要保護眼睛就可以吃它哦。

各位朋友，春天你都會做哪些芽菜？