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春季裡的8種養生菜,各個都是養生能手!吃法都給你推薦好了,趕緊趁著新鮮多吃點!

1. 薺菜:清肝明目助降壓

民間有“陽春三月三,薺菜賽靈丹”的諺語。薺菜味甘、性微寒,具有涼血止血、清熱利尿、清肝明目的功效。研究指出,薺菜有較好的降血壓作用、抗氧化,以及抗腫瘤、抗炎、抑菌等作用。

推薦:薺菜煮雞蛋

將新鮮雞蛋(連殼)煮熟敲出裂痕備用;新鮮薺菜整棵(連根)洗淨;瓦煲內倒入清水,用猛火煲至水滾,加薺菜,中火煲至湯汁變色變濃飄出薺菜香味。加入雞蛋,煲15~20分鐘,取出煮黃的薺菜,加少許鹽調味,蓋上瓦煲蓋,讓雞蛋泡在薺菜湯汁裡一天即可食用。

2. 桑葚:養血明目

清明前後,桑葚大量成熟上市。中醫認為其具有補肝益腎、生津潤腸、烏髮明目、養血補血的作用,被譽為“血液的清道夫”,酸酸甜甜非常美味。

推薦:桑葚粥

一般成人皆適合食用桑葚,女性、中老年人及過度用眼者尤為適合,每次用量:新鮮桑葚20~30顆(30~50克),幹品入藥煎煮則10~15克,桑葚膏15~30克溫水沖服。

日常食用可以煮些桑葚粥。可滋補肝腎、養血明目。

3. 香椿:補脾陽

民間有“常食香椿不生雜病”的說法。香椿有補虛壯陽固精、補腎養髮生髮、消炎止血止痛、行氣理血健胃等功效。凡腎陽虛衰、腰膝冷痛、脫髮者宜食之。

其實,香椿是一種陽氣很足的食物,性溫能補脾陽,春天要補脾,最好能夠吃點香椿。

推薦:涼拌香椿

香椿最典型吃法數香椿炒雞蛋。而最簡單的吃法就是涼拌香椿:取香椿洗淨入開水中焯兩分鐘至變綠色,然後放涼水中浸泡五分鐘,擠水切碎加鹽和香油拌開即可食用,此菜健脾開胃,增加食慾。

也可將老葉晒乾,夏天泡香椿茶喝。

4. 蒲公英:可調肝火旺

三月底四月初基本就可以吃上蒲公英了。尤其適合肝火旺、火氣大、消化不良及便祕者食用,另外,也適合因冬季攝入過多能量而導致“發福”的人食用。

推薦:蒲公英蘸醬

像野菜這種天然的東西吃法越簡單越好,首推涼拌著吃。先把蒲公英洗乾淨,可焯水直接放香油、鹽、醋等調味品拌勻就可以了,也可以蘸醬或蘸汁吃,這樣不但能最大程度地保留蒲公英的營養成分,還能真正品嚐到它的鮮味。有些人可能會覺得有點苦,可以先焯一下再涼拌。

5. 魚腥草:最安全的抗生素

魚腥草有清熱解毒、清癰排膿、利尿通淋等作用,被稱為“天然而又安全的抗生素”。現代把魚腥草提取製成魚腥草注射液,廣泛用於治療乳腺炎、肺膿瘍、支氣管炎、扁桃腺炎、尿路感染等疾病。

推薦:魚腥草豬肺湯

將新鮮魚腥草洗淨備用;豬肺反覆注水擠壓清洗直至洗至白色後切塊,放入滾水中煮五分鐘撈起備用;瓦煲內放入生薑片和清水,先用猛火煲至水滾,放入豬肺,用中火煲兩個小時左右,加入新鮮魚腥草,稍滾片刻加鹽即可。有清熱化痰、宣肺利氣的作用。

6. 馬齒莧:清熱解毒消炎

馬齒莧具有清熱、解毒、涼血、消炎等功效,另外,它還是天然的高鉀食物,春天適當吃些很不錯。另外,馬齒莧中豐富的維生素A樣物質,外敷能促進上皮細胞的修復,使得潰瘍儘快癒合。

推薦:馬齒莧包餃子或涼拌

大家可以依據個人的喜好,把馬齒莧剁碎,加上雞蛋和蝦皮做成餡,包包子、做餃子都非常好,不但可以增加蛋白質和鈣的攝入,口感也比較好,小孩肯定也愛吃。

也可以先將馬齒莧洗乾淨,焯水後涼拌著吃,可以減少維生素的流失。有清熱解毒的作用。

7. 苦菜:消炎解毒治腸炎

苦菜也叫苦苦菜、苦麻菜、天香草等,是中國人最早食用的野菜之一,遍佈全國。其性寒味苦,有消炎解毒的作用,而且對咽喉炎、扁桃體炎、腸炎等有一定的食療作用。

推薦:蒸苦菜卷

苦菜雖好,但口感卻發苦,很多人吃不習慣。此時,可以用熱水淖一下,苦味會降低些。如果用它做餡包餃子、餛飩苦味幾乎就可以忽略不計了。

也可以蒸苦菜卷吃,將苦菜和莧菜洗淨,分別短暫焯水處理下,擠幹水分切碎,加蔥、蒜末,調入橄欖油、鹽、雞精拌勻做成餡兒,用餛飩皮包一下上鍋蒸熟吃。

8. 枸杞頭:清熱又養肝

枸杞頭也叫地地菜、枸杞菜等,它性味苦寒,有清熱解毒、祛風明目、養肝、抗動脈粥樣硬化形成等功效,可以起到輔助降壓的作用。春天適當吃枸杞葉能收到補肝氣、益精明目的效果。

推薦:枸杞頭涼拌

柳芽、香椿芽、枸杞芽等,都是春天裡的應季食物,其中枸杞芽就是春天裡的好食材。可以直接焯水涼拌吃,也可用來做湯,像枸杞豬肝湯、鹹蛋枸杞湯等,作為湯裡的綠菜。或可以將枸杞芽放入開水中汆燙之後和蒜泥一起涼拌吃,但胃寒涼的患者不宜多吃。

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