鷹嘴豆

因其外形，尖如鷹嘴，故叫鷹嘴豆。每100克煮熟的幹鷹嘴豆中，碳水化合物佔60.10克，碳水含量充足，可以當作主食。

不過，值得注意的是，鷹嘴豆的蛋白質含量也很高（21.20g/100g），含量約是雞蛋的1.8倍（每100g煮熟的雞蛋中，蛋白質佔12.10g）。食之既能攝入所需的碳水，又能補充優質的蛋白質，一舉兩得。

綠豆也是一種高碳水食物（62.00g/100g），可代替主食。

此外，綠豆含有的多糖和球蛋白，可以促進體內膽固醇在肝臟分解成膽酸，降低小腸對膽固醇的吸收，幫助減肥。

紅豆

與綠豆一樣，紅豆也是如此，碳水含量充足（63.40g/100g），也可充當主食。紅豆和飯一起混搭、延緩血糖上升，幫助減肥。

與紅豆、綠豆不同的是，黑豆的蛋白質含量高於其碳水含量，所以除了補充碳水之外，它也是實惠的蛋白質來源（36g/100g）。

利馬豆又稱棉豆，每100克可提供21克蛋白質。營養價值高，且具滋補調養之功效，夏食消暑提神，冬食補脾養胃。不過，需要注意的是，它的碳水含量也多，所以補充蛋白質雖好，但也不能貪多哦，爆碳就更不好了~