說到鹽攝入過多的問題，很多人都不以為然，“鹽少了菜多沒味兒啊”，“大不了高血壓唄，再說一吃藥就能控制，我們村隔壁老王啥事都沒耽誤”。

如果只是這樣，攝入過多鹽就不會是中國飲食風險的No.1了（根據2019年公佈的《全球疾病負擔報告》，與死亡相關的飲食風險因素中，鈉攝入過多是中國國民死亡的第一飲食風險）。

一、鹽與高血壓

1、多吃鹽確實增加高血壓患病風險。在中國，南方的每天平均鹽攝入量為7～8g，而北方則高達12～18g，相應的，高血壓發病率呈現“南低北高”。

2、高血壓只是血壓高嗎？50%的冠心病和腦卒中死亡發生在高血壓患者中，25%心血管病因歸結於高血壓。血壓每升高10毫米汞柱，致死性心肌梗死與腦卒中發生風險增加31%和53%。

二、鹽與糖尿病

人們一直認為糖尿病的起因是攝入過多的糖，高血壓是攝入過多的鹽，高血脂是攝入過多的脂肪，這樣簡單，獨立，相互不影響的關係，但事實並非如此。

1、瑞典卡羅林斯卡醫學院環境醫學研究所的研究結果表明，食鹽攝取量每增加2.5克/天，患2型糖尿病的風險就會上升65%。並且，與食鹽攝取量較少的人（未滿5.8克/天）相比，攝入較多的人（7.3克以上/天）2型糖尿病發病風險上升了72％。

2、日本新潟縣立大學以年齡為40～70歲的1588名2型糖尿病患者為物件，進行了為期8年的前瞻性佇列研究，結果表明鹽攝取量平均14克/天組相比平均7克/天，心臟病發病風險上升了2.07倍。

雖然鹽不直接影響血糖，但很像糖的催化劑，會加速2型糖尿病的患病速度和加劇其他疾病程度。

三、鹽和骨質疏鬆

補鈣這件事上我們關注鈣片、高鈣食物，卻忽略了鈣的流失。

人體攝入的鈣主要通過腸道和泌尿系統排出體外，少量通過面板經汗液排出。在影響鈣排出因素中，高鈉的影響尤為突出。

當鈉和鈣隨血液來到腎臟，會被腎臟重複吸收利用，但鈣和鈉是競爭性抑制關係，字面意思是相互制約，事實是鈣打不過鈉的，研究表明，每攝入500毫克鈉，尿鈣排洩會增加10毫克。

前些年看過一檔綜藝節目，講的是20幾歲女白領的日常生活，其中一位女生日常飲食是以泡麵、麵包、薯片等高鹽食物為主，結果體檢果然出出了骨質疏鬆的症狀。

中國國民每日平均鹽攝入量高達10.5克，隨尿液排出的鈣會增加將近100mg，然後中國國民每日平均鈣攝入量卻不足400mg，還不到推薦值（800mg/天）的一半。

四、鹽和死亡

除非是把鹽當飯吃，不然的話鹽不會導致直接的死亡，但鹽攝入過多會成為各種疾病致死的幫凶。

日本滋賀醫科大學公共衛生學系教授、亞洲流行病學研究中心主任三浦克之團隊進行了家庭食鹽攝入與疾病（死亡）相關研究。

經過24年的追蹤隨訪後顯示，家庭食鹽攝取密度每上升2克/1000千卡，總死亡、迴圈器官疾病、冠狀動脈疾病、中風風險分別提高1.07倍、1.11倍、1.25倍、1.12倍。吃鹽越多的家庭，綜合死亡風險越高。

不知以上的資料有沒有說服你去重新審視自己的飲食，減少鹽的攝入，並且分享給他人。