大棗配姜，用了兩千年，雖為尋常食物，用之得當能建奇功。

大棗

【性味歸經】: 性溫，味甘。歸脾經、胃經、心經。

【功效與作用】：調經、去便祕，補脾，養血，安神，駐顏祛斑、健美豐肌。

生薑

【性味歸經】：味辛，性微溫。歸經：歸肺、脾、胃經。

【功效與作用】: 解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳，解魚蟹毒。用於風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽，魚蟹中毒。

話說張錫純有一位表叔，五十多歲的年紀，平時胃陽就弱，再加上脾氣不好，愛生氣，肝氣一不留神就鬱結住了。所以吃的也是越來越少，經常覺得胸口這裡憋脹不舒服，吃了半年多的中藥，也沒啥改變。遇到大侄子張錫純，趕緊聊聊他的病情。

張錫純仔細診斷之後，告訴他一個辦法，就是把六斤大棗和一斤生薑，切片後，在米飯鍋裡一起蒸熟，然後在石臼裡搗成泥，再加了桂枝粉三兩和炒小麥粉半斤，和在一起，捏成小餅，然後放在爐子上烤乾，隨意的當點心來吃。

他這叔叔依言而行，果不其然，這些小零食吃完的時候，身體也好了。大棗配生薑，健脾暖胃，是調和營衛的最佳拍檔，對於身體裡津液虧虛，氣短乏神者，大有裨益。

這幾天在青島遇到一個老鄉阿姨，牛皮癬，手指關節痛，膝蓋痛，眩暈。一摸她的肚子，鼓鼓的又涼又硬，一針紮下去，就像膠泥一樣牢牢的把針吞沒吸住了。鍼灸幾天下來感覺胃裡不再像以前那樣悶脹了，其他症狀也好了許多。我教給她這個食療方，嫌麻煩，就讓她每天早上喝姜棗茶，或者吃幾片生薑再吃個大紅棗。

南方的小黃姜、巖姜要比北方的大塊姜療效要好。從藥用價值來說，四川的筠姜與其他地方所產的乾薑相比，具備溫補之效，辛溫而不燥，溫中散裡寒，守而不走，促進血液迴圈，提高抵抗能力。近年來，中醫火神派也即扶陽一派的興起，方藥中大量使用筠姜配川附，取一守一走之意，相得益彰，也使得筠姜的特殊價值為更多醫者知曉並從而應用。筠薑切片很漂亮，號稱琥珀琉璃姜，大家所熟知的四川盧火神盧崇漢，他就非常推崇筠姜，認為此姜跟一般生薑製成的乾薑不一樣，筠姜它溫而不燥，但是它溫熱，它的麻辣性啊，沒有乾薑那麼辣，但能夠入中一直達下，直接進入下焦。筠姜能夠溫補上中下三焦（籠統來說，就是肺，脾胃和腎），還有回陽的作用，最適合搭配性味較燥的藥材，如附子類，也適合溫補調理，如製作姜棗飲。

這幾年流行吃大棗夾核桃，其實，大棗夾薑片也不錯哦⊙∀⊙！