在這次的疫情期間，普通人其實還好，但是對於慢性病患者而言就有些壓力大了。特別是對於糖尿病患者，控制血糖加大了難度。有的糖友們，為了能讓自己在家吃的血糖平穩一些，特地囤積了大量的薯類食物。因為人們往往都說，薯類食物膳食纖維豐富，能夠延緩血糖升高。於是，糖友們囤積了大量的土豆、紅薯、紫薯、山藥、芋頭……

適當吃薯類確實是有利於控制血糖的，但是並不是所有的薯類都適合。比如紅薯就不是很適合每天吃了，而且不同的烹調方式對紅薯的熱量和升高血糖的速度影響也是非常大的。不正確的食用不僅不能幫助平穩血糖，反而會使血糖蹭蹭的漲！

1. 不正確的烹調方式：

紅薯的烹調方式一般採用兩種：蒸紅薯和烤紅薯。很多人認為蒸紅薯和烤紅薯的熱量都是一樣的，吃下去對身體的變化也是一樣的。其實並不是，正式因為兩種不同的烹調方式，導致紅薯吃下去對血糖的影響不同。蒸紅薯的熱量是75kcal/100g，而烤紅薯的熱量則達到了131.26/100g。因為蒸紅薯，會增加紅薯中的水分，糖分會被稀釋，熱量並不到。而烤紅薯就不一樣了，紅薯中的水分會蒸發，糖分會濃縮，所以烤紅薯會比蒸紅薯甜的多，因為糖的濃度增加了。所以，同樣品質的烤紅薯的熱量自然要比蒸紅薯的高！血糖升高的指數也會增加！

所以，如果糖尿病人把烤紅薯當做是主食每天都吃，那麼血糖必然是會快速升高的，這對病情影響非常不利，甚至會加重病情。

2. 不正確的飲食搭配：

薯類配年糕、薯類配麵包、薯類配水果、薯類配果汁……這些搭配並不能幫助糖尿病患者控制血糖，反而會雪上加霜。薯類本身就是主食，也是會升高血糖的，不同的薯類GL和GI值都是不一樣的。如果搭配上其他主食和水果，血糖升高的速度會加快，正確的做法是搭配蔬菜和蛋白質類食物，這樣才能更好的控制血糖。

3. 薯類可以這樣吃：

糖尿病患者飲食中增加薯類確實具有幫助平穩血糖的作用，但是要注意食用方法。建議把薯類切成小塊，放到米飯裡面一起煮，這樣既能幫助控制食慾，也能增加膳食纖維攝入，控制血糖。不要吃土豆泥、紅薯泥這類食物，薯類做成泥以後，會增加血糖升高的速度，不利於控制血糖，就吃塊的完整的就好。

綜上，糖尿病人在家吃薯類食物的時候，建議不要怕烤，蒸煮燉為主。並且，儘量吃完整的或者是塊狀的，不要弄成泥。同時搭配豐富的蔬菜和蛋白質食物，這樣更有利於控制血糖哦！