最新研究促進了熱飲料的健康益處，有人宣稱咖啡是地球上最健康的飲料之一。

該研究發表在《歐洲流行病學雜誌》上，是通過分析以前關於喝咖啡的健康益處的研究進行的。

經常喝咖啡好嗎？

最近的研究表明，適度飲用咖啡可以很健康。咖啡中含有豐富的抗氧化劑，該物質可以防止自由基侵害的風險。在西方飲食中，咖啡是許多人最大的抗氧化劑來源，比水果和蔬菜的總和還要多。

我們先了解什麼是抗氧化、抗氧化劑

抗氧化劑是一種能減緩或防止氧化作用的物質。氧化簡單來說，鐵會生鏽，紙會變脆、肉會變酸、面板長皺紋，都是氧化過程導致的。

氧化過程會出現一個叫做 “自由基” 的產物。自由基就像一個拿著刀的敵人，在人體內傷害各種細胞。

而攝入抗氧化劑，能逆轉或延緩氧化分子對身體的傷害，還能阻止自由基四處流竄。這個過程，就叫做抗氧化。因此，多攝入抗氧化劑對身體健康有非常重要的意義。抗氧化也是抗自由基。

1、多酚類抗氧化物質，主要包括：茶多酚（茶葉裡含有10-35%的茶多酚）、花青素（紅酒、黑枸杞中含有大量花青素）；綠原酸（咖啡裡含有豐富的綠原酸）、迷迭香。

2、黃酮類抗氧化物質，主要包括：山楂黃酮、丹蔘酮（丹蔘、複方丹蔘和丹蔘酮注射液）、大豆異共酮（大豆和大豆食品）、銀杏黃酮（銀杏葉）。

3、類胡蘿蔔素抗氧化物質，類胡蘿蔔素是一類重要的天然色素的總稱，普遍存在於動物、高等植物、真菌、藻類的色素之中，主要包括：胡蘿蔔素、番茄紅素、蝦青素、葉黃素，以及茶葉中的茶紅素、茶褐素等。

4、維生素類抗氧化物質，主要包括維生素C，可以治療壞血病，所以被稱為抗壞血酸；維生素E，維生素E向自由基提供H，使脂質過氧化反應鏈中斷，使細胞膜免受自由基的攻擊。

那抗氧化劑從哪來呢？

它廣泛存在於藍莓、覆盆子、蘋果、捲心菜、菠菜、咖啡、茶葉等抗氧化食物中。而我們今天的主角咖啡、茶葉，則是抗氧化劑中的傑出代表。

西方飲食中的抗氧化劑之王-咖啡

咖啡中含有 20種 抗氧化成分，其中起主要作用是物質叫綠原酸。

從上表中（其中咖啡部分是按咖啡幹物質中含有的抗氧化劑的數量，100%深入咖啡中計算出來的，實際會有所差別）可以看出，咖啡並不是抗氧化物質含量最高的食物。那為什麼咖啡怎麼會被西方飲食被冠上「抗氧化劑之王」的頭銜呢？

這是因為，想獲取等量的抗氧化物，喝咖啡是最可行的方式。

你每喝一杯大杯美式咖啡（1tall 杯），攝入的抗氧化成分，就相當於吃下 半斤多草莓、約1 公斤桃子、1 斤藍莓、1 斤多綠橄欖。

中國飲食中的抗氧化劑之王-茶葉

與咖啡相比，茶葉中的抗氧化劑會更容易攝取。

綠原酸在咖啡生豆中的含量很高，含量大約在6.7%-12%之間。經過烘焙後，綠原酸含量會顯著降低，烘焙後咖啡豆中的綠原酸含量下降為咖啡幹物質的2.7%-3.1%，且不能在普通的咖啡製作過程中完全萃取出來。根據浙江醫科大學、浙江中醫藥大學相關醫藥實驗室檢測，要攝入藥用當量的綠原酸，大約需要每天攝入50克以上的咖啡熟豆（粉）沖泡而成的咖啡，也就是說，每天喝4杯手衝咖啡（約200ml杯量），對我們的身體具有較好的營養保健、抗氧化作用。

而茶葉中含有10-35%的茶多酚，並且大部分都可以溶入茶湯中。我們按人體生天需要1000mg抗氧化劑來計算，你每天喝5克的茶葉就可以獲得足夠的抗氧化劑。

經常喝咖啡或喝茶的其它益處

可以幫助消化

茶葉和咖啡裡的咖啡因可以促進消化，及提升新陳代謝的能力。大量研究表明，含咖啡因的咖啡和茶葉，可以幫助您將阿爾茨海默氏症和帕金森氏症兩種最常見的神經退行性疾病，的風險降低30-65％。

最後需要注意，一些研究警告說，過量攝入咖啡因會增加血壓和交感神經活動，可能引發心臟病發作。

研究還指出，喝咖啡和喝茶時，應避免新增糖。