《中國居民膳食指南》倡導人們的日常膳食要堅持：食物多樣，穀類為主，粗細搭配，每人每天最好能吃50g以上粗糧。

這個粗糧指的便是大米、白麵這些細糧以外的穀類和雜豆，包括小米、蕎麥、糙米、藜麥等。

良好的飲食不能長期只吃細糧，而是要合理搭配雜糧一起食用。不同的雜糧含有不同的營養物質。所以，這篇文章一定對你有用！

藜麥是一種全谷全營養完全蛋白鹼性食物，具有完整的營養價值，優質的完全蛋白，大量纖維素，氨基酸，微量元素等。

藜麥作為一種百搭的食材，和任何食物搭配都不會喧賓奪主。它既可作為主食，單獨吃；也可作為輔食，與蔬果、肉蛋奶混合。在此詳細說說它的正確吃法。正常情況下藜麥可以搭配其他食物吃，例如藜麥粥、藜麥沙拉、藜麥拌飯等。

蕎麥蛋白質中含有豐富的賴氨酸成分，鐵、錳、鋅等微量元素比一般穀物豐富；而且蕎麥含有豐富膳食纖維，是一般精製大米的10倍。

蕎麥米可以用來煮粥吃。因為蕎麥米是粗糧，口感較粗糙，平時我們食用蕎麥米可以加上大米、小米、綠豆、薏米等入鍋煮至米粒爛熟即可，也可加入3~5枚紅棗，味道更佳。

蕎麥還可以做成蕎麥米飯。蕎麥米煮之前略泡10來分鐘左右，這樣蕎麥米就會稍稍泡軟，吃起來不會太硬，口感會比較好，接下來按常規的放水量和時間煮飯即可。

小米是世界上最古老的栽培農作物之一，起源於中國黃河流域，是中國古代的主要糧食作物。粟生長耐旱，品種繁多，俗稱“粟有五彩”，有白、紅、黃、黑、橙、紫等各種顏色的小米，也有黏性小米。

小米營養全面均衡，主要含有碳水化合物、蛋白質及氨基酸、脂肪及脂肪酸、維生素、礦物質等。

但是，小米中的植物蛋白質生物價低於大米和白麵。所以，喝小米粥要搭配魚、肉、蛋、奶豆製品等優質蛋白質。

糙米是稻穀脫殼後仍保留了皮層和胚的米粒，與大米相比，不僅含有更多的蛋白質、脂肪、維生素、礦物質等營養成分，更重要的是還含有膳食纖維、谷維素、谷胱甘肽、米糠多糖、二十八烷醇、肌醇等多種營養物質。

糙米可以用來做海米糙米粥。煮糙米粥時加入海米會使粥的味道，口感提升很多，讓人覺得更鮮美同時營養也更全面。海米本身營養也很豐富，最主要的是可以補充鈣質，所以它們兩個放在一起吃對於營養搭配是很好的。

薏米有很高的營養價值，除富含優質蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦質元素和維生素外，還具有豐富的多糖、脂肪酸與其酯類化合物、黃酮類化合物、三萜類化合物等多種活性成分。

薏米可以做百合薏米粥。將薏米50克、百合15克洗淨，放入鍋中，加水適量，煮至薏米熱爛，加入蜂蜜調勻，出鍋即成。

這些五穀雜糧，對身體有很多好處，什麼樣的體質適合吃什麼，一看便知！

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