櫻桃為薔薇科植物，櫻桃的果實，被稱為“美容果”，素有“百果第一枝”的美譽。 櫻桃果實肉厚、多汁，色澤鮮豔；它既含有碳水化合物、蛋白質，又含有鋅、鈣、磷、鐵和維生素C等多種維生素，尤其是鐵的含量，每百克高達5.9毫克，比蘋果、橘子、梨高20倍~30倍，維生素A的含量比蘋果、橘子、葡萄高4倍~5倍。 現代研究表明，櫻桃除了在人體免疫、蛋白合成、能量代謝等過程中發揮著重要作用外，它含有的花色素、花青素及維生素E等，具有很強的抗氧化和抗衰老作用，可以促進血液迴圈、增強心肺功能、延緩神經退化、防止老年痴呆，還能幫助尿酸的排洩，緩解痛風、關節炎所引起的不適。所以痛風、關節炎病人可每天吃些櫻桃以輔助治療。 櫻桃含鐵量豐富，可預防、改善缺鐵性貧血，患貧血或體虛的人，多吃櫻桃能大補元氣；櫻桃對電腦工作者容易出現的各種不適症狀（如手指關節、手腕、雙肩、頸部、背部等部位酸脹疼痛）也有減輕作用。櫻桃中豐富的維生素A，可以有效地保護視力，因此，對電腦工作者大有好處。此外，櫻桃還具有美白肌膚、健腦益智及防癌等功效。 櫻桃不但是保健佳果，而且還是治病的良藥。唐代《新修本草》記載：“櫻桃，味甘性溫，微酸，主調中，益脾氣。”《滇南本草》說它“能治一切虛症，大補元氣，滋潤面板”。《本草綱目》言其“調中益脾氣，令人好顏色，止洩精，水谷痢”。中醫認為，櫻桃性溫，味甘微酸，入脾、肝經，有補中益氣、祛風勝溼、收澀止痛、養顏駐容等作用。內服治虛寒氣冷、面色清白、遺精、風溼疼痛、四肢不溫、腹瀉等，外用治汗斑、凍瘡、燒傷等。 一般人群均可食用櫻桃，尤宜適合脾胃虛寒、消化不良、腹瀉、癱瘓、風溼腰腿痛、關節炎、體質虛弱、貧血乏力、面色無華者食用。但櫻桃性溫熱，不宜多食（每次約30克為宜），特別是有熱性病、虛熱咳嗽、便祕及上火的人應忌食；有潰瘍症狀、糖尿病、腎功能不全及少尿者慎食。需要提醒的是，櫻桃核仁含氰甙，水解後產生氫氰酸（可以抑制呼吸酶，造成細胞內窒息，有劇毒），藥用時應在醫生指導下進行，切莫擅自亂用偏方，以免發生中毒等意外事故。