白菜，作為市面上最常見的蔬菜之一，不僅能炒能燉，還能做成各類醃製品，烹飪方式可謂是多種多樣，也正是因此，烹飪方式多種多樣的白菜，成了我們日常生活中最常食用的一種蔬菜。

但是，很多人在買白菜的時候總是會發現這樣一個問題，在新鮮的白菜葉上，總是能看見一些小黑點的存在。

那麼，這些小黑點，它們到底是什麼呢？

這些生長在白菜身上的小黑點，學名為「大白菜小黑點病」，一般只會出現在大白菜葉柄的內層，大小一般為1~2毫米左右，有些不太明顯的情況甚至需要放大鏡才能夠看得清。

「大白菜小黑點病」的出現，主要是因為大白菜葉柄處的細胞壁發生了一定的扭曲變形，這種扭曲變形會導致很多黑色素沉積到扭曲變形的地方，由此就導致了小黑點的出現。

導致細胞壁發生扭曲的原因有很多，以下這幾點，就是最常見的幾個原因

1. 氮肥使用過量

研究表明，過量的氮元素吸收，會導致大白菜的細胞膜結構受到破壞，從而導致細胞出現扭曲變形，於是就導致了「大白菜小黑點病」的出現。

2. 儲運不當

不當的儲運方式（如溫度過高等）就會加重大白菜小黑點並的情況，甚至會導致一些無病症的大白菜也出現同樣的症狀。

3. 基因問題

基因也是會導致大白菜出現黑點病的主要因素之一，這是根源上的問題，需要從一開始就選取優質品種，才能降低出現這種病症的概率。

當然，從食用者的角度來看，什麼原因導致的其實並不重要，最最重要的，還是這種長了黑點的大白菜，究竟能不能吃的問題。

那麼，出現黑點病症的大白菜，究竟能不能吃呢？

這其實是要視情況而定的。

一般來說，如果小黑點的數量不多，只是葉柄出現少量黑點的情況，且黑點周圍並未出現腐敗發黃跡象的，就可以繼續食用，但若是這種黑點出現的數量較多，且黑點周圍還出現一定程度的腐爛發黃情況，那就不能再繼續食用了。

雖說這些出現在小白菜身上的小黑點對人體是無害的，但它所導致的腐爛發黃現象，是會導致細菌滋生和其它情況出現的，所以還是需要格外注意，一旦出現腐爛發黃的情況，就不要因為覺得浪費而選擇繼續食用了，說不準吃了是會拉肚子的哦。