現在社會生活水平越來越高，飲食結構也越來越精緻，蛋白質、脂肪、糖類在現代人飲食中所佔比例越來越高，而膳食纖維、蔬菜水果的比例反而比較低，這就造成了飲食結構不均衡，引起一系列心腦血管疾病，這裡我們來說說腦卒中。

腦卒中分為出血性卒中及缺血性卒中，缺血性卒中就是人們常說的腦梗塞，而出血性卒中就是人們常說的腦溢血。不管是哪一種，對於肢體感覺和運動功能都是打擊巨大的。

那麼對於腦卒中病人來說，什麼樣的飲食比較合適呢？大部分的缺血性卒中都是心腦血管疾病為誘因引起的，而出血性卒中大部分是由於高血壓病引起的。可見心腦血管疾病是造成此類疾病的罪魁禍首，所以低鹽低脂飲食是我們所倡導的。降低患者每日鈉鹽的攝入量，可以減少水鈉在體內的瀦留，降低腦細胞水腫程度，促進肢體功能恢復。低脂肪攝入可以較少動脈斑塊形成速度，降低疾病復發風險。

對於腦卒中病人來說，後期神經組織的修復，需要大量的能量，因此能量一定要跟上，對於食物的選擇，最好是以優質蛋白為主，蛋類、魚肉、瘦肉等等，儘量減少脂肪類及鈉鹽的攝入，儘可能腸內營養，如果實在沒辦法需要進行腸外營養，也一定要給足能量。能吃就儘量嘴巴吃，不能吃再進行能量的補液。

再次還需要糾正一個誤區，經常會有病人家屬來問，能不能給病人輸一點白蛋白來補充營養？這種想法大錯特錯，白蛋白是人血製品，雖經嚴格檢查，但是仍不可避免的存在一定的傳染性疾病傳播風險，而且白蛋白並不是用來補充營養的，在臨床工作中，白蛋白的用處不在於此。因此，能吃盡量吃，何樂而不為。