新型冠狀病毒性肺炎四處肆虐，為了減少傳染源，切斷傳染途徑，我們響應祖國和黨的號召，儘量待在家裡，減少出門。

這樣就免不了大量囤積食物。

大量囤積食物，不能很快就吃完，儲存久的蔬菜，或者甚至出現小部分腐爛蔬菜，如果這些食物不丟掉就很容易就會出現食物中毒。

儲存久的蔬菜，甚至有小部分腐爛蔬菜，比較容易產生亞硝酸鹽。吃了含亞硝酸鹽比較高的食物，就會出現中毒。

亞硝酸鹽不僅僅是致癌的物質，如果吃亞硝酸鹽0.2~0.5克，就會導致食物中毒，如果攝入的亞硝酸鹽達到3~5克，就有可能會死亡。

亞硝酸鹽中毒，可能會出現頭暈，頭痛，乏力，胸悶，噁心，嘔吐，甚至口脣、耳廓、指趾甲輕度紫紺。

嚴重可能會出現嗜睡或者煩躁不安，呼吸困難，全身面板粘膜出現紫紺。

所以在這個疫情的情況下，大量囤積食物，我們要小心出現亞硝酸鹽中毒。如果家裡面有人在吃完飯後出現以上這些情況，就要特別注意是否有亞硝酸鹽中毒。

如果出現亞硝酸中毒，家裡面有維生素c的話，可以先吃維生素c，同時送到醫院去處理。