它是葉酸的“搬運工”，一斤才1塊錢，常吃通乳散結，緩解抑鬱！

葉酸是我們人體中比較重要的一個元素，如果人體在缺少葉酸的時候會出現失眠、焦慮等情況，這也是很多懷孕的時候會抑鬱的一個原因所在，所以平常日常生活中我們可以適當吃上一些能補充葉酸的食物。而菠菜這個一斤才1塊錢的深綠色食物就是一個葉酸很豐富的食材，它號稱是葉酸的“搬運工”，有著豐富的葉酸，對改善不良情緒，緩解抑鬱，通乳散結有著很大的幫助，所以大家可以多吃。

在生活中我們可以買上兩三塊錢的菠菜，然後將它和雞蛋一塊炒著吃。一個綠色一個黃色的食物搭配在一起吃，從色彩上就給人一種很舒服的感覺，並且顏色看著讓人有想要食用的慾望。並且當菜出鍋上桌的時候，大家也是爭先搶著伸筷子，因為口感是很鮮嫩，清脆，帶著有嚼勁的，所以一盤能很快吃完。而且只要簡單一炒，5分鐘就可以搞定。

【菠菜炒雞蛋】

我們只需要準備菠菜、雞蛋、鹽、醬油、蝦皮。菠菜選擇葉子顏色是濃綠色，根部是紅色的。其次葉子要嫩一點，有黃葉或者爛葉、甚至蟲葉的不要買，口感會不好。再者葉面寬，並且葉柄短的口感好。雞蛋拿上幾個外表粗糙的土雞蛋就成，然後準備一點蝦皮就可以炒菜了。

【詳細過程】

步驟1：拿出菠菜，先將菠菜的根用去掉，接著開始洗，洗菠菜的時候要將菠菜掰開清洗，並且靠近根部地方的要著重清洗，因為裡面會有泥沙。接著在清洗乾淨就撈出，放在菜篩子中，緊接著在鍋中倒入水，將水先燒開，接著放入菠菜，並且開始焯水，大約30秒後就撈出。

步驟2：接著將撈出後的菠菜放在涼水中衝一下涼，然後撈出，用力的擠幹水分，並且將菠菜切成小段備用。拿出一個碗，在碗中倒入打入幾個雞蛋，並且在雞蛋中加上一點點鹽，接著用筷子將雞蛋敲散，等到雞蛋敲散後就放在一旁備用。

步驟3：炒鍋起鍋，燒熱後倒入適量的油，接著將雞蛋下鍋，將雞蛋煎到蓬鬆凝固後就用鍋鏟鏟散，然後將雞蛋快速撈出放入碗中。再次起鍋，倒入適量的油，燒熱後將切碎的菠菜下鍋，然後開始翻炒，將菠菜翻炒一會後就將雞蛋下鍋，然後快速的拌勻，接著加上一點鹽、蝦皮和一勺醬油，快速地翻拌均勻後就關火出鍋。

一份細嫩有嚼勁的菠菜炒雞蛋就做好了。菠菜焯水最多不能超過1分鐘，時間久了，會變色，並且口感也不好；同時菠菜焯水的步驟是不能少的，一定要有的。其次要想雞蛋再蓬鬆一點就加上一點水，那麼出來會更蓬鬆，好吃。總之菠菜炒雞蛋是超級好吃的，不僅好吃，而且更有營養，常吃通乳散結，不焦慮，改善抑鬱。