每年的春季是流感高發季節，因為剛剛度過寒冷的冬季，現在氣溫處於不穩定狀態，趕上高溫天氣就容易出汗，如果出汗較多會使身體裡的陽氣減少，同時將毛孔堵塞，進而造成溼氣沉澱在身體裡，再遇上較低的溫度時就容易引發感冒。如果是往年的春季感冒發燒大家還能平心而待，但今年是萬萬不可的，一來現在醫院不能輕易去，二來去了很可能會被隔離起來，而且擔驚受怕的，造成很大的心理壓力。所以大家一定要好好保護自己，能不出門就儘量待在家裡，注意保暖的同時也要均衡飲食，吃好睡好才能提高身體免疫力，這樣就會百毒不侵啦！

洋蔥性微溫，口感微辣，含有豐富的鈣元素和膳食纖維，具有殺菌消炎、改善腸道、預防感冒的作用，所以在春季時可以經常食用洋蔥。我家的冰箱裡一年四季都能掏出來幾個洋蔥，只要外皮沒剝開，儲存個把月都沒問題。雖然洋蔥很少作為主菜出現，幾乎都是以配角的身份存在，但中西餐裡都離不開它的身影，既不喧賓奪主，又能提升整個菜品的味道。洋蔥除了做菜還可以當餡料，搭配豬肉烙成餡餅味道特別鮮美，我家經常這樣吃，健康又營養，而且做法也不難，一起來看看吧

所需食材：豬肉200克 洋蔥150克 中筋麵粉250克 鹽（麵粉中）2克 熱水150克 生抽12克 料酒8克 黑胡椒粉0.2克 鹽（餡料中）雞精1克 清水50克 食用油50克

製作步驟：

1.中筋麵粉中加入2克鹽攪拌均勻，再緩緩倒入熱水攪拌成棉絮狀，揉成光滑的軟麵糰，覆蓋保鮮膜餳半個小時。

2.三肥七瘦的豬肉用絞肉機絞成肉餡，用刀剁也可以。調入生抽、料酒、黑胡椒粉、2克鹽、雞精和食用油攪拌均勻。

3.接著將50克的清水分次加入肉餡中，我是每次加10克水，攪拌均勻後再加入下一次的水，直到肉餡呈黏稠狀，水和肉餡完全融合，這樣做可以使餡料口感鮮嫩多汁。

4.洋蔥切成小丁狀放到肉餡中，混合攪拌均勻即可。

5.將餳好的麵糰移至操作檯揉勻，分成八個大小均勻的面劑子，用掌根按扁。

6.用擀麵杖擀成中間厚些、邊緣稍薄的餅皮。

7.取一張餅皮用左手托住，在中間放適量餡料。

8.像包包子一樣將收口封嚴，或者直接將收口捏到一起。

9.收口朝下用手輕輕按壓成餅狀，其餘麵糰也按照上面步驟操作完成。

10.鍋中刷一層食用油，將餅胚依次排放鍋中。

11.開最小火烙至一面定型，翻到另外一面繼續烙，就這樣反覆將餡餅烙至金黃即可。不要用急火烙制，否則表皮糊了裡面餡還沒熟。

12.一款美味營養的豬肉洋蔥餡餅就做好了，當作早餐搭配粥是不是很中式呀？

小貼士：

這款餡餅是採用燙麵的製作方法，也就是說用熱水和麵，到底多熱的水呢？我是用剛燒完的開水晾了五分鐘。揉好的麵糰要進行餳面，但不是發酵哦，沒有新增酵母成分的，這一步是為了使麵粉和水充分融合，烙出來的餡餅才柔軟。