蜂蜜，是大自然賦予我們的美味。古人贊蜂蜜“散似甘露，凝如割肪”，千百年來，它也一直是人們眼裡甜美的代名詞。一向講究“藥食同源”的國人，對蜂蜜的營養和美味更是倍加推崇。

“入藥之功有五，清熱也，補中也，解毒也，潤燥也，止痛也。生則性涼，故能清熱；熟則性溫，故能補中；甘而平和，故能解毒；柔而濡澤，故能潤燥；緩可去急，故能止心腹肌肉瘡瘍；和可致中，故能調和百藥，而與甘草同功”。

——《本草綱目》

蜂蜜中的營養物質豐富，目前已鑑定出的就達到180多種。除了含多種維生素、有機酸和礦物質，其中的葡萄糖和果糖不需要經人體消化，能夠直接被人體腸壁細胞吸收利用，不會加重胃腸負擔。蜂蜜也因此非常適合老人、兒童食用，有“老人的牛奶”之稱。

一罐好蜜

長啥樣

要挑出一罐好蜜，

你得看看這4個關鍵詞。

有光澤感

好蜂蜜應該是潤澤的膠狀液體，有光澤、透光性好，黯淡無光的不要選。

不同的蜂蜜顏色不同，槐花蜜是淺琥珀色；荊花蜜是比槐花蜜略微深些的琥鉑色；百花蜜大多是黃紅色，顏色不固定；棗花蜜則顏色偏深。

甜香淡淡

好蜂蜜散發著淡淡的、持久的甜香，開啟瓶子就能聞到。

而不好的蜂蜜要麼香得不自然，要麼根本就沒有香味。

觸感細膩

蜂蜜在4℃-14℃的環境中會逐漸變成固體，好的蜂蜜結晶鬆軟、透明度低，放在手裡搓碎後晶體細膩，入口後很快融化。

濃厚黏稠

蜂蜜越稠越好。因為蜂蜜的黏稠度與水分含量有關，國家標準規定水分小於20%為一級品。選蜂蜜時，可將瓶子倒過來，淌得越慢越黏稠。

蜂蜜的

最佳吃法

最佳時間

飯前1-2小時或飯後1-2小時。

很多人喜歡早上空腹喝一杯蜂蜜水，但腸胃不好的人易腹瀉，因此，不建議空腹喝。

最佳容器

貯存蜂蜜的容器最好是玻璃、陶瓷器皿，蓋子一定要擰緊。

儲存蜂蜜最好不要使用金屬容器，也不要用非不鏽鋼的金屬勺食用蜂蜜，因為蜂蜜呈酸性，長期與金屬接觸不利於身體健康。

最佳“食量”

成人每天20克左右，兒童每天10克左右。

最佳溫度

建議最好用60℃以下的溫開水沖服，避免加熱過度破壞了蜂蜜的營養成分。

用溫開水（40攝氏度左右）沖服，滋養的效果好；用涼白開（室溫）沖服，潤腸通便的效果更顯著。

蜂蜜在常溫下陰涼處儲存即可。

3款蜂蜜飲

營養又美味

除了直接服用，蜂蜜還能跟各類飲品完美結合，愛蜂蜜的人趕快試試吧。

01

【材料】綠茶3克，蜂蜜20克

【做法】將綠茶沖泡放置常溫後，加入蜂蜜攪勻，飲服即可。

【適宜】綠茶和蜂蜜搭配清咽利喉，適合常常用嗓、喉嚨不適的人。

綠茶蜂蜜飲

02

【材料】牛奶250毫升，蜂蜜一小勺

【做法】在平時喝的牛奶中加入一小勺蜂蜜，即可飲用。

【適宜】蜂蜜和牛奶搭配能調節免疫力、促進鈣質吸收，對睡眠不好的人有幫助。

蜂蜜牛奶飲

03

【材料】白蘿蔔100克，蜂蜜100克

【做法】白蘿蔔切成薄片，加水適量燉煮至爛熟，晾涼後加入蜂蜜調勻，連湯帶蘿蔔食用。

【適宜】蜂蜜和白蘿蔔搭配能潤腸通便、潤肺止咳，適宜哮喘、便祕的人。

白蘿蔔蜂蜜水