現在，蔬菜沙拉是一種非常營養健康的飲食方式。首先它可以生吃，好處就是維生素和其他營養素不被破壞。但是，熟吃也有好處，加熱過程中可以軟化和殺菌，適合一些消化力比較差的人。總體而言，生吃蔬菜不要僅僅看營養問題，也要根據個人體質狀況來決定。

那麼喜歡蔬菜沙拉的朋友，知道哪些蔬菜可以生吃嗎？

可以生吃的蔬菜有：生菜、番茄、胡蘿蔔、胭脂蘿蔔、白蘿蔔、甜椒、黃瓜、捲心菜、紫甘藍、苦菊、大白菜、萵苣、蓮藕、雪蓮果、洋蔥、大蒜、苦瓜、芹菜等。

這些蔬菜雖說都可以生吃，不過有些食物不建議一起吃，比如黃瓜與含有豐富維生素C的蔬菜同食，其中的維生素C則易被黃瓜中的維生素C氧化酶分解破壞，降低了營養價值。富含維生素C氧化酶的食物有：黃瓜、胡蘿蔔，南瓜等。另外，胡蘿蔔和白蘿蔔也不要一起食用。圖片來自網路，如有侵權，請聯絡刪除，謝謝！