姜是家喻戶曉的一味食材或者從養生的角度來說是一種可以達到養生效果的食材，它具有非常多的用途，炒菜可當佐料調味，養生可作為藥材趕走身體的大小毛病。生薑具有很多功效，特別是對女性具有非常好的驅寒效果。那麼“冬吃蘿蔔夏吃薑”和“晚上吃薑，賽過砒霜”到底有沒有科學依據呢？

冬吃蘿蔔夏吃薑什麼意思？

俗話說："冬吃蘿蔔夏吃薑，不用醫生開藥方"是指一年之中，冬天吃蘿蔔，夏天吃薑效果最好，夏天吃薑的好處在於：由於夏天炎熱，人們習慣吃冷飲，身體陽氣較虛弱，正好吃薑可以溫補助陽！但是現代科學研究表明，蘿蔔不能起到養生作用，只能補充人體少量的維生素而已，所以大家要理性看待這句諺語。

"早上三片姜，賽過喝參湯，晚上吃薑，等於吃砒霜"。古人把白天稱為"陽"，而夜晚稱為"陰"，白天助力陽氣升發，而晚上就應以養陰為主，從中醫角度來說，人在清晨之際，吃薑可以健脾溫胃，為一天中食物的消化吸收起到促進作用。到了晚上，吃薑就會導致陰陽失衡，讓大腦更興奮，降低睡眠品質，對身體不利！所以相當於進食了有毒的"砒霜"一樣！這其實只是古人用了誇張的手法來提醒人們晚上不要吃薑，並不是完全不能吃薑，晚上吃薑的話注意一下食用量就可以了。

所以說這兩句諺語並不互相矛盾，注意時節與時間段來吃薑可以達到事半功倍的效果。