隨著生活節奏的越來越快，壓力也越來越大。很多人相繼出現了失眠等症狀，尤其是現在的70後80後，睡眠品質尤為堪憂，有的年輕人也加入到的失眠的隊伍中，安神類保健品賣的尤其的好，但是你有所不知，在自然界中也有一味食材，被稱為”安眠藥“安神助眠功效尤為突出——黃花菜。

黃花菜大家小時候都吃過的，一般黃花菜的花期都是在夏末，所以現在能買到的都是乾的黃花菜，可是就是乾的黃花菜對助眠有很大功效的呢。其實黃花菜還有一個名字：忘憂草。想必是對黃花菜助眠功效的肯定吧。

黑木耳中又含有多種優質蛋白質、脂肪、多糖和鈣、磷、鐵等元素以及胡蘿蔔素、維生素B1、維生素B2、煙酸等，還含磷脂、固醇等營養素。著名的山珍，可食、可補，有益氣、充飢、輕身強智、止血止痛、補血活血等功效。富含多糖膠體，有良好的保滑作用，是礦山工人、紡織工人的重要保健食品。還具有一定的抗癌和治療心血管疾病功能等好處。

今天教大家一道黃花菜炒雞蛋，我家會隔三岔五地吃一次，提高睡眠品質，晚上睡得香。現在肯肯定買不到新鮮的黃花菜了，所以我們選用晾乾的黃花菜做這道菜。

準備材料：黃花菜乾適量，黑木耳幹適量，雞蛋3個，料酒少許，耗油少許，食鹽少許。

步驟一：黃花菜乾和幹木耳泡入溫水中，泡發，水溫不可以太高，也不要浸泡的時間過長，不僅會流失食材裡的營養，還會滋生很多黴菌。去除老硬的根部。將入耳其切成半指寬的絲，黃花菜中間切開。

步驟二：鍋燒熱水， 水開後下入適量的鹽，待水完全開後倒入黃花菜和木耳，焯到黃花菜稍微變色即可出鍋，放涼備用。

步驟三：3個雞蛋打入噴盆中，攪拌均勻，加入少量食鹽，保證炒出來的雞蛋有一定的味道，也會增加雞蛋的鮮。

步驟四：將切好的黃花菜和木耳倒入準備好的蛋液中，用筷子攪均勻，使黃花菜和木耳均勻的沾滿蛋液。

步驟五：起鍋燒油，先將鍋燒熱再倒入食用油，油問9成熱下入攪拌好的蛋液，待蛋液凝固後再翻炒。加入少量生抽提鮮，加入少量食用鹽（焯黃花菜和木耳時已經加入過鹽）。

翻炒均勻後就可以出鍋了，一道味道鮮美的黃花菜木耳雞蛋就製作完成了。

提示：1：蛋液中可以少量的加入冷水，會起到保持鮮嫩的作用，要是覺得炒出來的太散可以不加水。

2：蛋液中不用加料酒，直接加入少許生抽即可提鮮去腥，很多朋友既要料酒又要生抽，炒出來的雞蛋會又少許的怪味，要特別注意下。

3：生抽自帶鹹味，要酌情放鹽哦。