春天要養陽，適合吃辛甘溫的食物，除了大家都知道的小蔥、韭菜、小茴香等蔬菜，還有一種營養非常豐富，專家特別建議春季常吃的蔬菜，就是洋蔥。

春天吃洋蔥，好處特別多

洋蔥有著“蔬菜皇后”的美譽，中醫認為它性溫味辛甘，有疏肝、健脾、和胃、益氣的作用，春天吃有助於還能大補陽氣。

現代營養學更是發現它有著非常高的營養價值。

01，保護血管

洋蔥被稱為“天然的心臟支架”，這主要是因為它裡面含有特殊的營養素。

洋蔥中含有多種硫化物，有助於擴張血管，降血壓、預防血栓和動脈硬化；

洋蔥也是目前唯一含有前列腺素A的植物，可以軟化血管，保持血管彈性；

洋蔥中還含有槲皮素，能減少血管中的脂質，降低血管緊張度，所以有一定清潔血管的作用。

02，殺菌消炎

洋蔥中含有一些植物殺菌素，如大蒜素等，因而有很強的殺菌能力。春季傳染病高發，可以吃些洋蔥來幫助殺菌。

03，預防便祕

洋蔥富含膳食纖維，經常適量攝入可以促進腸道代謝、清除腸道垃圾、預防便祕、預防結腸癌，還可以降低肥胖和2型糖尿病的患病機率。

04，預防骨質疏鬆

洋蔥中還含有一定的鈣質，常吃洋蔥能提高骨密度，有助於防治骨質疏鬆症。

洋蔥這樣吃，美味又養生

洋蔥作為家常蔬菜，吃法有很多，炒雞蛋、炒肉片都很好吃。小廚給大家介紹兩道專家推薦的菜譜，大家不妨試一試。

01，五彩洋蔥 — 春季養陽

食材：紫洋蔥一個、紅辣椒、蒜、蔥各適量

做法：

1.紅辣椒、蔥切絲，蒜切末，洋蔥切片

2.鍋中燒油，油熱後下入紅辣椒和蒜末，炒出香味後放入洋蔥翻炒

3.洋蔥快熟的時候放入蔥絲，加少量鹽調味即可出鍋

功效：這四種食材都是溫性的，春天食用有助於溫中和胃、養陽氣，還有降三高、殺菌消炎的作用

02，洋蔥拌茄子 — 養護血管

食材：線茄子、洋蔥、大蒜、彩椒

做法：

1.線茄子分成兩半，在切面上撒鹽醃製5分鐘。放入蒸鍋蒸制6分鐘後取出，將茄肉劃開，便於入味。

2.洋蔥切末，下鍋旺火煸炒15秒盛出。

3.鍋中加入3勺醬油，1勺米醋，小半勺糖，少許香油調製成汁。燒製濃稠後淋在茄和洋蔥上拌勻即可。

功效：洋蔥保護血管的功效非常強，茄子活血化瘀，富含維生素P，可以增強血管彈性，它們搭配強強聯合，讓血管更健康。而且這種溫拌的做法不會過於寒涼，脾胃虛寒的人也可以食用。

洋蔥泡酒，補腎降脂

除了炒菜吃，專家還介紹過一種洋蔥泡紅酒的養生法。

洋蔥枸杞泡紅酒

食材：洋蔥1-2頭 枸杞50克 紅酒500毫升

做法：將洋蔥洗淨，剝去老皮，切成八等份。與枸杞一起裝入盛葡萄酒的瓶中，蓋緊密封，置陰涼處5-7天即可飲用。

吃法：每日1-2次，每次50毫升，年紀大的人每次20毫升左右。不愛喝酒的人可以用2倍的溫開水稀釋後飲用，或者倒入鍋中加熱，讓酒精揮發後再飲用。

功效：枸杞補肝益腎，洋蔥護血管，葡萄酒降血脂、軟化血管。堅持長期飲用，有助於降三高，增強免疫力，尤其適合三高患者、動脈粥樣硬化等人群，睡前飲用還有助於安神助眠。