近年來由於視力的問題突出，葉黃素被我們所知曉。

今天給大家科普一下植物化學物（植物化合物）：

第一類，（類）胡蘿蔔素

胡蘿蔔素存在於深色蔬菜（紅、黃色）。攝入量約為6mg/d。

主要功能是使植物顯示出紅色或黃色。在自然界，存在的類胡蘿蔔素有700 多種，對人體有營養意義的有40~50 種。

近年來由於視力的問題突出，葉黃素被我們所知曉。

那麼到底它是啥？

天然葉黃素是一種優良的抗氧化劑，能抵禦遊離基在人體內造成細胞與器官損傷，從而可防止機體衰老引發的心血管硬化、冠心病和腫瘤病等。葉黃素和玉米黃質是眼睛中僅有的2種類胡蘿蔔素，預防老年性眼球視網膜黃斑區病變引起的視力下降與失明是葉黃素的獨特功能。

葉黃素的功能：

⑴視網膜的主要色素成分：葉黃素與玉米黃素構成了蔬菜、水果、花卉等植物色素的主要組分，也是人眼視網膜黃斑區域的主要色素。人類的眼睛含有高量的葉黃素，這種元素是人體無法制造的，必須靠攝入葉黃素來補充，若缺乏這種元素，眼睛就會失明；

⑵保護眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變：太Sunny中的紫外線及藍光進入眼睛會產生大量自由基，導致白內障，黃斑區退化，甚至癌症。紫外線一般能被眼角膜及晶狀體過濾掉，但藍光卻可穿透眼球直達視網膜及黃斑，黃斑中的葉黃素則能過濾掉藍光，避免藍光對眼睛的損害。黃斑區的脂肪外層特別容易受到太Sunny的氧化傷害，因此這個區域極易發生退化

⑶抗氧化，有助於預防機體衰老引發的心血管硬化、冠心病和腫瘤疾病；

⑷保護視力：葉黃素作為抗氧化劑和光保護作用，可促進視網膜細胞中視紫質（Rhodopsin）的再生成，可預防重度近視及視網膜剝離，並可增進視力、保護視力。特別適合學生、司機等人食用；

⑸緩解視疲勞症狀：（視物模糊、眼乾澀、眼脹、眼痛、畏光等）；

⑹提高黃斑色素密度，保護黃斑，促進黃斑發育；

⑺預防黃斑變性及視網膜色素變性；

⑻減少玻璃膜疣的產生，預防AMD的發生。

黃玉米、胡蘿蔔