這味香料，相信大家在日常生活中經常會碰到，特別是烹製葷腥類的菜餚時，更是不可或缺，它就是生薑。

生薑，屬於姜科植物，我們平常所用的部位在於它的根莖。嫩的稱為仔姜或嫩姜，而時間長的稱為老薑，在藥用時普遍選用老薑為主，畢竟“薑還是老的辣。”

以前我在藥店上班（不以中藥為主），對於生薑的認知僅停留於食用的層面上，最多也只是知道點姜與紅糖同煎，能祛風寒。而到了中醫館上班後，才真正認識了生薑的藥用效果。

那麼生薑的具體功效都有哪些呢？

（1）發汗解表。

通俗來說就是能發汗，把停留於體表的風，寒祛除出去，不讓這些不利於人體的邪氣損傷人體，可以單獨用生薑煎水服用，亦可以與其它中藥配伍使用，增強效果，如防風，荊芥，紫蘇等。

（2）溫中止嘔

經常會有人一遇天氣轉冷，或者喝了一點涼開水，馬上會感到胃部冷痛，不舒服，通過用熱水袋溫敷，這種情況會較快停止，其實這些都是胃虛寒的患者，可以通過喝生薑紅糖湯，來進行治療。又有那些由於胃虛寒引起胃氣上逆所引的嘔吐，同樣可用以姜來治療，所以又有＂嘔家聖藥＂的美稱。

（3）溫肺止咳

我們來看下生薑的性味歸經，辛，微溫，歸肺，脾二經。所以它能治療肺寒所引起的咳嗽，常與烏梅，五味子等收斂止咳的中藥同用，增強止咳的作用。

另外生薑還具有解毒作用，如生半夏，天南星等毒性中藥炮製時都會加入生薑，所以生薑實在是一味藥食兩用的好東西。