病毒傳播時期，一定有很多人有這樣的疑慮：病毒是經過高溫或者消毒液或者是酒精才會被殺死的。那麼冷盤是不是就不安全了，這期間是不是就不能吃冷盤了呢？如果有病毒附著在蔬菜上，吃冷盤豈不是很危險嗎？
對於冷盤，特殊時期確實不建議多吃。但是對於喜歡吃冷盤的人們，只要平時做冷盤的時候注意以下幾點，還是可以吃個放心的冷盤的。
1. 蔬菜買回來放幾天：正常來講，買回來的蔬菜只要放置48小時，就不用擔心病毒的問題。病毒在蔬果上不會存活太久的，蔬果上不存在病毒生存的條件，病毒無法在蔬果上繁殖和複製。蔬果不是病毒的宿主，即使有可能會被病毒依附上，但是病毒在食物上存活的時間一般不會超過48小時。所以，如果不放心，可以把蔬菜用保鮮袋裝起來放進冰箱，兩三天後再吃，當然說的是瓜茄類的，綠葉菜一般放不了這麼久的，也容易增加亞硝酸鹽。
2. 蔬菜吃之前清洗徹底：蔬菜清洗時，建議先用清水浸泡三五分鐘，然後用流水沖洗3遍以上，清洗蔬菜的同事用手來回搓，能打皮的可以打皮。雖然說去皮會丟掉大部分的膳食纖維，但是為了安全起見，還是忍痛割愛吧！
3. 切蔬菜和肉要分開：我們常說做菜要注意生熟分開，切蔬菜和水果的不要和切生肉用一個刀和砧板。避免細菌病毒等出現交叉感染，很多食物中毒的案例，都是因為做菜沒有做到生熟分開。並且切生肉的那一面菜板，一定要衝洗乾淨，最好用熱水燙一燙。
4. 可以選擇焯水後做冷盤：這個時期做涼拌菜，可以選擇木耳、金針菇、芹菜等。這類食物可以用來焯水，做涼拌菜之前焯水，就能殺死可能存在的病毒了。另外黃瓜、胡蘿蔔也是可以選擇的，因為可以削皮，也就安全了。
5. 不要用海鮮食物拌冷盤：特殊時期的時候還是要注意一下，少吃或者不吃海鮮。特別是生的三文魚片，不要食用，如果要吃一定要做熟。
6. 現做現吃，不要隔夜：由於冷盤是冷加工的食物，還是建議先做先吃的，不要放置太久，避免雜菌滋生。
中國營養學會建議少做涼拌菜，不吃過期和變質的食物。雖然從安全的角度考慮，這個時期不建議吃冷盤，但是難免冷盤是某些人的最愛。吃，也是可以的，但是一定要注意上面的六點建議哦！