在居家抗疫期間，老人更需要照顧到肺脾腎三髒，以免被時疫外邪趁虛而入。為此，廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授藍森麟特意為讀者推薦一道補益肺脾腎的湯方——節瓜乾貝排骨湯。

方法：準備節瓜750克，乾貝50克，薏苡仁30克，花生仁、眉豆各50克，豬排骨500克，雞腳6只。先將節瓜刮淨表皮，洗乾淨，用刀切厚塊；豬排骨洗淨，斬成小段，與洗淨的雞腳放進沸水中稍焯，撈出衝淨血沫；乾貝取盤裝盛放進微波爐，用中火烤30秒，取出，趁熱拆絲。然後，連同洗淨的其他食材一齊置於砂鍋內，加入清水3000毫升、白酒少許，用武火煮沸後改用文火熬1.5小時，調味即可食用。

專家點評：藍森麟表示，偏方中，節瓜雖為冬瓜的變種，但不似冬瓜寒涼清洩，節瓜性味甘平，不寒不熱，不膩不燥，頗為“正氣”，善於健脾開胃、生津止渴、祛溼、通利二便；薏苡仁性味甘淡涼，長於健脾滲溼、除痺止瀉、清熱排膿；花生仁性味甘平，功善健脾養胃、潤肺化痰；白眉豆性味甘鹹平，善能補中益氣、健脾益腎；搭配性味甘鹹微寒，功擅益腎滋陰、益氣養血、生津潤燥的豬排骨，以及性味甘鹹平，善滋陰補腎、調中消食的乾貝，和性味甘溫，能溫中益氣、益精填髓、強筋骨的雞腳。

諸物合用，寒熱相配，清補兼施，湯性平和，有良好的健脾益肺、益氣養血、開胃生津、滋陰補腎、祛溼除痺等作用，適宜於一般人群在初春服食，也可用於肺脾腎三髒虛弱、水溼失運、痰濁內生所致諸症的輔助治療。

指導專家/ 廣州中醫藥大學第一附屬醫院內科教授藍森麟

編輯/朱志安