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紫蘇,為脣形科一年生草本植物,臨床應用時分為蘇梗、蘇葉、蘇子使用。紫蘇也是居家常用的調味品,而且可藥食兩用。

蘇葉

蘇葉,為紫蘇的梗莖葉。中醫認為,紫蘇味辛性溫,入肺、脾經,有解表散寒、行氣寬中之功,本品辛香溫散、入肺走表而發散風寒,又能走脾行血而寬中,對外感風寒、內兼溼滯之症尤為適宜。

《本草綱目》言其可“解肌發表,散風寒,行氣寬中,消痰利肺,和血溫中止痛,定喘安胎”。《本草正義》言“紫蘇,芳香氣烈,外開皮毛,洩肺氣而通腠理,上則通鼻塞,清頭目,為風寒外感靈藥;中則開膈胸,醒脾胃,宣化痰飲,解鬱結而利氣滯”。

藥理研究表明,本品能擴張面板血管、刺激汗腺而有發汗作用,能促進消化液分泌、增強胃腸蠕動。

蘇子

蘇子,為紫蘇的成熟果實,生用或炒用。中醫認為,本品味辛性溫,入肺經,有降氣消痰,止咳平喘、潤腸通便之功,適用於痰壅氣逆、咳嗽氣喘、腸燥便祕等,《本草綱目》言其能“下氣,除寒溫中……補虛勞,肥健人,利大小便”。《大明本草》言其“止嗽,潤心肺,消痰氣”。

《本經逢原》言其“效能下氣,故胸膈不利者宜之……為除痰定嗽,消痰順氣之良劑”。本品既能消積通便,又能下氣平喘,對慢性支氣管炎、支氣管哮喘患者咳嗽、便祕時,本品既可下氣止咳,又能潤腸通便,且能補益脾肺,可謂一舉數得。

蘇子藥用部位都是乾燥的成熟果實,分別稱為黑蘇子、白蘇子,一般用量都在3 ~ 10 克。

黑蘇子、白蘇子二味中藥飲片藥名類似,但相貌不一。走“黑道”的紫蘇莖葉呈紫色,果實就是紫(黑)蘇子,表皮棕褐,形態較小。走“白道”的紫蘇莖葉呈灰白色,果實表皮是灰白色或黃白色,形態較大。一般中藥處方上的“蘇子”,除個別地區炮製規範另有規定外,應予紫(黑)蘇子。

蘇梗

紫蘇有兩種,即黑紫蘇、白紫蘇,同為脣形科植物。紫蘇入藥宜分蘇葉、蘇梗,兩者入藥部位不同,功能各有偏重,蘇葉質輕長於宣散,故凡解表散寒宜選用蘇葉;蘇梗質重偏於走裡行氣,故凡理氣寬中、順氣安胎宜選用蘇梗。

兩則粥療方

1

紫蘇葉粥:

紫蘇葉10 克,大米100克。

將蘇葉擇淨,放入鍋中,加清水適量,浸泡5 ~ 10 分鐘後,水煎取汁,加大米煮為稀粥,或將鮮蘇葉洗淨,切細,待粥熟時調入粥中,再煮一二沸即成,每日1 ~ 2 劑,連續2 ~ 3天。

可解表散寒、行氣寬中,適用於外感風寒所致的惡寒、發熱、頭痛身痛、鼻塞無汗、脘腹脹滿、噁心嘔吐、妊娠嘔吐等。

2

蘇子粥:

紫或白蘇子10 克, 大米100 克。

將蘇子擇淨,放入鍋中,加清水適量,浸泡5 ~ 10 分鐘後,水煎取汁,加大米煮為稀粥即成,每日1 劑,連續2 ~ 3 天。

可下氣止咳、潤腸通便,適用於慢性支氣管炎、支氣管哮喘、咳嗽痰壅、大便不通、燥結難解等。

國家中醫藥管理局 主管

中國中醫科學院中藥研究所 主辦

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