韭菜的知識

韭菜，春香 夏辣 秋苦 冬甜，每個季節一種口味，而今春天，最是韭菜肥美鮮香。

原產亞洲東南部，目前中國已廣泛栽培。

韭菜的營養價值

韭菜含有維生素C、維生素B1、維生素B2、尼克酸、胡蘿蔔素、碳水化合物及礦物質、纖維素。

韭菜的食用效果

增進食慾：韭菜中含植物性芳香揮發油，可增進食慾；

健肝益胃：韭菜有股獨特的香味可以疏通肝氣，韭菜具有保暖養胃的效果，可增強消化功能；

潤腸通便：韭菜含大量維生素粗纖維,可促進腸蠕動，幫助人體消化，有洗腸草之稱；

散瘀活血：可散瘀活血解毒，預防冠心病，貧血，動脈硬化；

殺菌消炎：可抑制綠膿桿菌、痢疾、傷寒、大腸桿菌和金黃色葡萄菌。

護膚明目：韭菜富含維生素A，可美容護膚，明目潤肺；

韭菜的食用禁忌

不宜多食；

現吃現做，不久放，不隔夜；

不可與白酒 菠菜等食物吃；

腸胃不好者不吃。

韭菜的選購

以葉肉肥厚，葉片挺直，葉色鮮嫩、翠綠有光澤，不帶爛葉、折葉、黃葉、幹尖，無斑點的為好；

捆綁的韭菜，腰部選腰部緊的，抓住根部抖一抖，選葉子發飄的；

選根部切口較齊的。

韭菜的儲存

捆好後以大白菜葉包裹著放陰涼處，能保鮮1周左右；

捆綁後根部朝下放清水盆中，可保鮮一週左右；

塑料袋包好放冰箱中冷藏，可保鮮一週左右；

儲存越久口味越差，儘量吃新鮮的。

韭菜的相關故事

高友村相信韭菜是表達情意的方法，姑娘相中一個男孩後，會在穀雨節去男孩家裡偷韭菜，韭菜被偷得越多，男孩的媽媽越高興。

韭菜的一種做法

韭菜雞蛋餅——護膚明目

明日介紹

各位讀者，明日介紹下圖蔬菜，各位可以猜猜看是什麼，也是春季最適合使用的蔬菜哦